80 SMART FOOD Invernadero conectado: desde el cultivo hasta el consumidor final El Grupo Operativo INVERCONEC ha trabajado en la construcción de una plataforma tecnológica para la digitalización y el control completo de la producción bajo invernadero, relacionada con la productividad, la sostenibilidad, el óptimo rendimiento y la trazabilidad para mejorar la competitividad de los sistemas de producción y, a la par, mejorar su sostenibilidad, promoviendo el emprendimiento. La plataforma, asociada a una estrategia de control y reducción de insumos y de mano de obra, ha sido la base para desarrollar una APP para los agricultores con la que se enriquece, con datos de sostenibilidad, la información en materia de trazabilidad. En los últimos años estamos asistiendo a una pérdida de rentabilidad en las explotaciones agrícolas basadas en sistemas productivos bajo invernadero. Hay varios factores que contribuyen a esa situación. El primero está relacionado con el paulatino incremento del coste de la mano de obra, que representa el 40% de los costes de producción en los invernaderos. El segundo está relacionado con la productividad por m2, que se mantiene en los niveles de hace varios años, especialmente en los invernaderos poco mecanizados. El tercero se relaciona con el aumento de los costes de los insumos y la eficiencia con la que se utilizan, incluyendo el agua, los fertilizantes, las herramientas aplicadas al control de plagas y la energía. El cuarto factor, esencial, está relacionado con la evolución de los precios, que vienen condicionados por la entrada de productos hortícolas de los países del norte de África en los que los costes de producción –y especialmente la mano de obra– son sensiblemente inferiores. Por otra parte, en todo el sureste español se sufren las consecuencias de la escasez de agua, lo que obliga a mejorar permanente-
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx