40 PRODUCCIÓN Pavimentos de resina: el ingrediente secreto de la seguridad en las instalaciones de procesado de alimentos En el sector de la alimentación y las bebidas, la búsqueda de la excelencia no es sólo una cuestión de sabor; es un compromiso con la seguridad y la higiene. El diseño y la construcción de las instalaciones de procesamiento de alimentos desempeñan un papel fundamental a la hora de garantizar la producción de productos seguros y no contaminados. La elección del material del pavimento es fundamental en este empeño. Los pavimentos de resina, cuya importancia a menudo se subestima, son fundamentales para crear un entorno seguro e higiénico en las instalaciones de alimentos y bebidas. En este artículo, profundizaremos en las consideraciones esenciales a la hora de diseñar una instalación de alimentos y bebidas, con especial atención a las opciones de pavimentos de resina recomendadas. Exploremos por qué un sistema de pavimento protector es crucial y qué factores deben tenerse en cuenta a la hora de seleccionar el suelo de resina adecuado para la producción de alimentos. Pavimento de poliuretano-cemento para panaderías. Certificación HACCP International de la gama Flowfresh. ¿POR QUÉ NECESITO UN SISTEMA DE PAVIMENTO PROTECTOR? Las instalaciones de procesamiento de alimentos están expuestas a multitud de subproductos alimentarios, como grasas, aceites calientes, sangre, soluciones azucaradas y ácidos alimentarios naturales. Estas sustancias pueden causar estragos en un suelo de hormigón sin revestimiento, infiltrándose en él y favoreciendo el crecimiento microbiano. Esto no sólo degrada el entorno de producción, sino que también puede contaminar los productos alimentarios. Los procesos de limpieza agresivos necesarios para mantener la higiene, como la limpieza con vapor, el lavado a presión y los productos de limpieza agresivos, pueden dañar aún más el hormigón sin revestir. El hormigón se
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