16 INGREDIENTES Y ADITIVOS nología, se incrementará su interés y confianza en tecnologías emergentes, que les ayudarán a optimizar su alimentación. La tecnología, como la inteligencia artificial y la realidad aumentada, está evolucionado también para la industria alimentaria, procurando a los consumidores soluciones adecuadas para la preparación y el consumo de alimentos. Así pues, en los próximos años, estas herramientas se convertirán, por ejemplo, en ahorros de tiempo en la cocina. Igualmente, los datos podrían revelar nuevas oportunidades en múltiples áreas. Por un lado, para selecciones de venta personalizadas, que respondan a las necesidades particulares de una comunidad. Por otro lado, las marcas pueden colaborar con proveedores de tecnología para optimizar la relevancia de sus productos en este nuevo panorama digital. Asimismo, estas tecnologías suponen una oportunidad para la industria, que podrá aprovechar los datos que estas interacciones generan, para desarrollar productos, inspirados en el feedback que devuelven los datos obtenidos con inteligencia artificial, realidad aumentada, u otras tecnologías que puedan ir surgiendo. SALUD Y NUTRICIÓN DE LA MANO DE LA SOSTENIBILIDAD La salud, junto con el placer y la conveniencia, destaca como uno de los aspectos más importantes al elegir y consumir alimentos y bebidas. Esta prioridad ha ganado importancia en los últimos años, con consumidores que buscan satisfacer las necesidades de una generación envejecida, pero activa. Más allá de la esfera médica, la alimentación desempeña un papel crucial en la salud, lo que impulsa a la industria a desarrollar alimentos más funcionales, avanzados y sostenibles para mejorar los productos alimenticios y las bebidas. Estamos viviendo la desmitificación de los estigmas relacionados con la vejez, priorizando la extensión de los años saludables de los consumidores. Miembros de la Generación X (nacidos entre 1965 y 1979), quienes representan la mayor parte del gasto en alimentos y bebidas en muchos mercados de todo el mundo, están liderando la tendencia del envejecimiento saludable, liderando conversaciones sobre preocupaciones, lo que incluye a nivel de nutrición, productos que les ayudarán a mantener un estado de salud óptimo tanto ahora como en el futuro. Este nuevo enfoque, promete ser una extensión de la esperanza de vida saludable, que requiere de una estrategia proactiva a largo plazo. Las marcas de alimentos y bebidas pueden contribuir a promover el envejecimiento saludable al asegurarse de que los alimentos y bebidas ricos en nutrientes sean asequibles, accesibles y convenientes para todos los ‘activos envejecientes’. Las marcas pueden respaldar los diversos estilos de vida de los consumidores mayores de 40 años al ofrecer una nutrición equilibrada adecuada a las necesidades individuales. n La conveniencia en la alimentación sigue siendo un concepto en evolución
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