62 ECONOMÍA CIRCULAR Los valores de la HN correspondientes a España son de 12,8 kg de N por persona y año y 601 Gg de N por año referido al total de la población ANÁLISIS DE LA HUELLA DE NITRÓGENO DEL CONSUMO DE ALIMENTOS EN ESPAÑA COMO INDICADOR DE IMPACTO AMBIENTAL El Nitrógeno (N) es esencial para la vida de los seres vivos, ya que interviene en procesos como la elaboración de proteínas, en el crecimiento y en múltiples funciones metabólicas (Pierer et al., 2014). El N existe de forma natural en el planeta. La atmósfera terrestre está compuesta por un 78% de N inerte (N2). A través de procesos biogeoquímicos conocidos como el ciclo del N, éste se convierte en múltiples compuestos nitrogenados que circulan en la biosfera. Este ciclo estando en equilibrio, es capaz de satisfacer los requerimientos de N de los ecosistemas y seres vivos. Sara Martínez1; Raúl San-Juan-Heras2,3; José Luis Gabriel2,3; Sergio Álvarez1; María del Mar Delgado2, 1Dpto Ingeniería y Morfología del Terreno, Universidad Politécnica de Madrid, 28040 Madrid 2Dpto. Medio Ambiente y Agronomía, INIA-CSIC, 28040 Madrid. 3CEIGRAM, Universidad Politécnica de Madrid, 28040 Madrid
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