44 SEGURIDAD ALIMENTARIA Mantener la seguridad de los alimentos con los sistemas de inspección por visión Mantener la seguridad de los alimentos debería ser una tarea sencilla, pero, en realidad, cada vez resulta más complicado para los fabricantes cumplir los objetivos de seguridad y autenticidad. Una de las principales preocupaciones es verificar que las etiquetas de los alimentos sean exactas, ya que proporcionan información vital acerca de los productos que llegan a la mesa de los consumidores. Desde la transparencia de los ingredientes hasta la información de alérgenos, un etiquetado exacto es fundamental para la seguridad del consumidor y para mantener la confianza en las marcas. En este artículo, exploraremos la importancia de un etiquetado exacto, profundizaremos en algunas normativas e hitos clave y analizaremos las consecuencias de un etiquetado incorrecto en las retiradas de productos y la integridad de la marca. Neil Gruettner, VI gerente de desarrollo comercial de la división de inspección de productos de Mettler-Toledo
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