48 PRODUCCIÓN Inteligencia artificial y big data para aumentar la productividad en la agroalimentación El proyecto estratégico IAFood avanza en la digitalización y aumenta la productividad del sector agroalimentario de Navarra con inteligencia artificial y big data. En concreto, esta iniciativa –subvencionada por el departamento de Desarrollo Económico, a través de la convocatoria de Ayudas a Proyectos Estratégicos de I+D– desarrolla un nuevo método de monitorización de alimentos, susceptible de implementarse en línea, basado en la tecnología de terahercios. El sector primario y la industria alimentaria en Navarra tienen un peso importante en la economía navarra. La implantación de tecnologías 4.0 en los procesos productivos del sector alimentario ha crecido ligeramente en los últimos años. El uso de estas tecnologías ofrece importantes beneficios al sector a nivel estratégico y operativo a través de una toma de decisiones más ágil, una producción flexible y eficiente, una mejor adaptación al entorno y cadenas de valor más colaborativas. Una característica muy especial del sector es que se trabaja con materias primas vivas que sufren mucha variabilidad según momento de cosecha, condiciones climáticas, etc., lo que hace todavía más complejo el ajuste y optimización de los procesos. En concreto, en lo que se refiere al control de calidad y la seguridad alimentaria, los controles que se realizan son estrictos.
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