40 PRODUCCIÓN millones de euros. En este sentido, la contribución de las importaciones permitó cerrar el ejercicio con un consumo casi plano respecto a 2021: -0,4%. AUMENTO DE LA CONTRIBUCIÓN AL EMPLEO ESTABLE Y DE CALIDAD El sector del dulce en España empleó a casi 25.790 personas en 2022 y aumentó en un 3,5% el empleo directo. Un dato muy positivo que, además, tiene su reflejo en todas las categorías de producto. Por su parte, la contratación fija también aumentó más que la eventual, lo que establece la media de contratación fija en el sector en un 76,5%, Distribución de la demanda, por mercados y segmentos, 2022. COMPETITIVIDAD E INNOVACIÓN AL SERVICIO DEL CONSUMIDOR La competitividad y la innovación al servicio del consumidor define los principales esfuerzos realizados por el sector del dulce. Como hito destacado, la AESAN ha concluido en este ejercicio su evaluación del Plan de Mejora de la Composición de Alimentos y Bebidas, donde el sector del dulce, industria que más categorías y subcategorías había comprometido en el mismo (una cuarta parte de toda la industria de alimentos y bebidas), no solo cumplió con los objetivos de reducción de grasas y azúcares firmados, sino que en más de la mitad de los casos los redujo al menos el doble –y en un 40% de ellos, más de cuatro veces–. Asimismo, la ampliación de gama estuvo presente en todas las categorías de producto, representando el 39,8% de las innovaciones aplicadas. Le sigue el rediseño vinculado a sostenibilidad, acaparando el 25%, y el tercer puesto lo ocupa, con un 15%, la reformulación, línea de innovación ligada al ADN del sector. n Exportaciones sector del dulce en 2022 (miles de €) y su distribución geográfica. Comparativa entre exportaciones e importaciones en 2022 Los esfuerzos realizados por la industria española del dulce permitieron incrementar su facturación en un 12,2%, superando así la barrera de los 6.750 millones de euros de facturación (6.757 M€) contribuyendo a generar estabilidad y empleo de calidad, también entre los jóvenes, que representan el 12,6% y donde dos de cada tres cuenta con contratos indefinidos. Asimismo, la tasa de empleo femenino se mantuvo 10,4 puntos por encima de la media de la industria manufacturera, mostrando además una altísima estabilidad y la participación cada vez mayor en puestos cualificados y de máxima responsabilidad. En cuanto a la relación con la economía local, 8 de cada 10 empresas están ubicadas en pequeñas localidades, posicionando a esta industria como un motor de desarrollo y fijación de la población en las áreas rurales.
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