A la entrada del edificio huele como a restaurante italiano. Cuando Alexander Zimin acciona el interruptor de la puerta y, en cuestión de segundos, libera la entrada al edificio, le rodean los aromas de la albahaca, el orégano, las distintas verduras y los tomates madurados al sol. Estos ingredientes básicos frescos, no obstante, aún no garantizan una pizza de Gustavo Gusto por sí solos. Y es que para ello resultan importantes, además, ideas ingeniosas, empleados comprometidos, y las puertas de accionamiento rápido de Efaflex, que, por así decirlo, separan el ‘prosciutto’ del atún. Alexander Zimin es el director técnico de la planta. Durante la visita a lamanufactura de pizzas, se muestra mucho más serio al expresarse acerca de las puertas industriales rápidas de Efaflex para la producción: “Tenemos un total de siete puertas, una para cerrar la nave y seis en la producción. Dos de ellas ya estaban cuando asumí el puesto de responsabilidad de director técnico. Estas puertas siguen siendo aún hoy fiables en su función, por lo que hemos vuelto a optar por las puertas de accionamiento rápido de Efaflex”. La robustez de las instalaciones es un criterio de selección decisivo en la producción de Gustavo Gusto. Y es que cada día salen de la planta de la localidad bávara de Geretsried 110.000 pizzas. “Esto significa que, en muchas partes de la producción, las puertas se encuentran operativas las 24 horas del día. Y todo ello, con frecuencias de apertura de entre tres y cinco minutos”, explica Alexander Zimin. CERTIFICADO TÜV DE SEGURIDAD DE LAS ‘VÍAS DE SALVAMENTO’ Cuatro de las nuevas EFA-SRT-FR (FR es la abreviatura de ‘vías de escape y salvamento’ en alemán) están previstas, además de para delimitar las distintas áreas de la producción, como vías de escape para los empleados en caso de peligro. Este modelo de puerta enrollable de accionamiento rápido con accionamiento electromecánico de alto rendimiento está diseñado para un uso constante en la industria. La instalación de la puerta dispone de certificado TÜV para el montaje de la misma en vías de escape y salvamento, para su presentación ante las autoridades de obras competentes. En la dirección de escape, las cuatro puertas de Gustavo Gusto cuentan con sensores de radar. En el 'modo sin electricidad', las puertas de las vías de escape se abren automáticamente y, además, pueden abrirse mediante un desbloqueo de emergencia manual. Para la apertura de emergencia, así como para compensar el peso de la hoja de la puerta, hay integrado un mecanismo de resorte de tracción en los marcos laterales de la puerta. De este modo, la hoja de la puerta se mantiene constantemente bajo tensión al cerrarse. Este dispositivo de contrapeso duradero y extremadamente fácil de mantener es obligatorio de forma vinculante. 63 LOGISTICA
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