Tecnologías de vanguardia para el mantenimiento en la industria alimentaria 40 PRODUCCIÓN INTERNET DE LAS COSAS (IOT) El Internet de las cosas (IoT) es una tecnología que conecta objetos y dispositivos a través de internet, permitiendo la comunicación y el intercambio de datos. En la industria alimentaria, el IoT se utiliza para monitorizar en tiempo real maquinaria y equipos, así como para la optimización de los procesos. Por ejemplo, se pueden utilizar sensores IoT para monitorizar el rendimiento de los equipos y la calidad del producto en tiempo real. También se pueden utilizar para el seguimiento de los materiales y productos, desde la producción hasta el envasado y distribución, permitiendo una mayor trazabilidad y control de calidad. SISTEMAS DE GESTIÓN DE EDIFICIOS (BMS) Los sistemas de gestión de edificios (BMS) son una tecnología utilizada para controlar y supervisar los sistemas mecánicos y La gestión del mantenimiento es una parte esencial de la industria alimentaria. La calidad y seguridad de los alimentos dependen en gran medida de la eficacia de los procesos de mantenimiento y reparación de maquinaria y equipos. En los últimos años, se han desarrollado diversas tecnologías que ayudan a mejorar la eficiencia y efectividad de la gestión del mantenimiento. De acuerdo con el estudio ‘Industry X.0: Digital reinvention for industrial companies’ de la consultora Accenture, publicado en 2017, la implementación de tecnologías digitales en la industria alimentaria puede aumentar la eficiencia de la producción en un 25% y reducir costes hasta en un 20%. En este artículo, repasaremos algunas de las tecnologías más relevantes y cómo se aplican en la industria alimentaria. Rosmiman La implementación de tecnologías digitales en la industria alimentaria puede aumentar la eficiencia de la producción en un 25% y reducir costes hasta en un 20%.
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