81 una colaboración de carácter global, aprovechando las ideas, tecnología y conocimientos de mercado de organizaciones de todo el mundo. Seguimos avanzando hacia la construcción de este ecosistema agrifoodtech de carácter internacional”, explicó Raúl Martín, CEO de KM ZERO. INFORME FOODURISTIC'23, UNA MIRADA AL FUTURO DE LA ALIMENTACIÓN El Open Innovation Day fue el marco de presentación de Fooduristic’23, el informe anual que desarrolla KM ZERO y que en su quinta edición ya se ha convertido en uno de los principales radares de tendencias y buenas prácticas para la industria agroalimentaria. Fooduristic’23, ‘Alimentando soluciones para un mundo complejo’ aborda el impacto que la alimentación tiene en la salud de una población cada vez más globalizada, diversa y con mayor esperanza de vida, entre otros desafíos. “Una de las mayores paradojas de la sociedad actual es que el desperdicio de alimentos no ha parado de crecer, mientras que un tercio de la población global no puede permitirse una dieta saludable”, comentó durante la presentación del informe Beatriz Jacoste, directora de KM ZERO Food Innovation Hub. “Se calcula que el desperdicio producido a lo largo de toda la cadena de distribución será de 60 millones de toneladas de productos alimentarios cada año en Europa, es decir, entre 35 y 38 kg por persona y año. Aportar soluciones e impulsar una nueva cultura de la alimentación más sostenible es uno de los mayores retos de la industria alimentaria en el futuro próximo”, destacó Jacoste. KM ZERO Venturing completa así su primera jornada de innovación abierta tras cerrar su convocatoria el pasado 1 de junio, consiguiendo la participación de más de 150 startups procedentes, principalmente, de España, Asia, América Latina y Norteamérica. El programa completará un nuevo hito en marzo de 2023, con la celebración de su Demo Day y la puesta de largo de los proyectos codesarrollados entre las corporaciones fundadoras y las startups.n El futuro pasa por el compromiso con la alimentación saludable, la extensión de la sostenibilidad a todos los procesos o el desarrollo de nuevos ingredientes y productos nutricionalmente avanzados 26 - 29 SEPT 2023 RECINTO GRAN VIA - BARCELONA Procesos alimentarios que empiezan y acaban en Alimentaria FoodTech www.alimentariafoodtech.com #alimentariafoodtech Procesamiento Seguridad alimentaria Refrigeración Manutención y almacenaje Servicios industriales Ingredientes Packaging y etiquetado Industria 4.0 SmartAgro NEW!
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