80 SMART FOOD innovación abierta y una de las estrategias en las que se materializa este trabajo es en participar en KM ZERO Venturing, donde hemos podido compartir experiencias con compañías con inquietudes similares y que tienen la innovación abierta como uno de sus ejes de crecimiento estratégico”, dijo Laia Alemany, project manager en Vicky Foods. Angulas Aguinaga, por su lado, ha estado avanzado en su colaboración con varias startups expertas en proteínas de nueva generación para estudiar su inclusión en nuevos desarrollos, así como con su trabajo de conceptualización y prototipado de algunos productos basados en estas proteínas. “KMZEROVenturing nos permite identificar soluciones innovadoras de emprendimiento de alto potencial para el sector alimentario, con el objetivo de dar respuesta a nuestros retos focalizados en sostenibilidad, mediante el conocimiento de nuevas proteínas y su potencial de aplicabilidad. Este programa nos ayuda a acelerar y afianzar estas interacciones entre las corporates y las startups”, señaló José Luis Hurtado, Responsable de I+D en Angulas Aguinaga. Grupo Arancia ha orientado gran parte de sus acciones a validar y perfeccionar los modelos de negocio de Frankles, especializada en ingredientes naturales para la industria de las bebidas, y GrinGrin Foods, experta en productos plant-based, quienes estuvieron una semana en México interactuando con las empresas del Grupo. “Trabajar con las startups de KM ZERO es invertir en innovación abierta y contrastar la visión institucional con otras más frescas y prácticas sobre los proyectos de nuevas generaciones. Colaborar con emprendedoras y emprendedores de distintos países ayuda también a homologar intereses y metodologías, reduciendo la brecha entre economías muy desarrolladas y economías emergentes”, subrayó Alejandro Guzmán, director de Estrategia y Crecimiento de Grupo Arancia. UN SALTO INTERNACIONAL PARA LA INNOVACIÓN ALIMENTARIA El arranque de KM ZERO Venturing el pasado mes de julio de 2022 ha marcado la creación de una red internacional de innovación entre la industria agroalimentarias y las startups foodtech, cuyos primeros meses de trabajo ya han desembocado en estudios para entrar en nuevos mercados. En este sentido, Grupo Arancia ya contempla apoyar la estrategia de escalabilidad en México de MOA Foodtech, una biotecnológica española especializada en la producción de alimentos sostenibles. De forma inversa, corporaciones como Embutidos Martínez o Vicky Foods están estudiando proyectos para el mercado español junto a startups procedentes de países como Israel y Singapur. “La inversión en el sector foodtech ha crecido de forma exponencial en los últimos años, aunque en 2022 ha sufrido un retroceso debido al impacto de acontecimientos globales como la tendencia inflacionista o la guerra entre Rusia y Ucrania. En este sentido, estamos convencidos de que las soluciones deben surgir también de
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx