SISTERS trabaja en un innovador sistema que frenará el desperdicio alimentario en Europa 76 ECONOMÍA CIRCULAR En la fase de producción, SISTERS está desarrollando la primera plataforma europea (Short Chain Platform) para que los productores primarios vendan directamente a los consumidores aquellas frutas y verduras que no cumplan con los estándares del mercado. Esto es, piezas que no presentan cierto calibre o aspecto requerido para su posterior comercialización, pero que son perfectamente válidos para su consumo. El proyecto SISTERS, financiado por la UE H2020 con más de 8 millones de euros y coordinado desde Aitiip Centro Tecnológico, cumple su primer año de innovación. En estos meses, y gracias a la biotecnología más avanzada, sus 18 socios europeos progresan en el desarrollo de un sistema holístico para reducir en casi un 30% el desperdicio de alimentos a lo largo de toda la cadena de valor de la industria agroalimentaria. Durante esta primera etapa del proyecto, SISTERS ha avanzado en todas sus líneas de investigación, convirtiéndose en una iniciativa pionera que busca instaurar un paradigma económico, industrial y social más sostenible en Europa. Para ello, los socios de SISTERS han realizado un estudio de factabilidad, a través del que han analizado las distintas soluciones tecnológicas ya disponibles para prevenir el desperdicio de alimentos e identificar funcionalidades para incorporarlas a la plataforma. Además, se ha creado una base de datos de frutas y verduras de código abierto para ayudar a los productores a lanzar rápidamente su aplicación de comercio electrónico en la que poder vender productos que, de otro modo, descartarían. En la fase de logística, SISTERS está desarrollando contenedores inteligentes para evitar la pérdida de alimentos frescos a granel o envasados durante el transporte. Se ha cumplimentado un primer diseño del prototipo de los contenedores, así como de la unidad Los 18 socios han avanzado en el desarrollo de la primera plataforma europea para que los productores vendan sus excedentes y en el diseño de contenedores inteligentes que optimizarán el transporte de alimentos mediante sensores.
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