AL70 - Tecnología y productos para la industria alimentaria

Portada	1
Interior portada	2
Sumario	3
Actualidad	4
Sustituyen colorantes artificiales por compuestos naturales en bebidas	8
Biofábricas microbianas para producir compuestos naturales	10
Alimentos funcionales: un mercado por explorar	12
Foodtech, una revolución en el sector alimentario mundial	14
Jean-Gabriel Mollard, Director Global de Marketing y Comunicación de Sial	16
La industria de alimentación y bebidas mira a América, Asia y Oriente para seguir creciendo	20
La industria española del dulce crece en 2021 gracias a las exportaciones, pero el mercado interno se contrae	24
Los snacks saludables abren una nueva oportunidad de negocio	26
Nuevo formato del aceite NSF 3H AMBERSIL 3H OIL FG	28
Alimentaria FoodTech 2023 ampliará su oferta y potenciará la internacionalidad	30
¿Por qué el agua activada por plasma resulta interesante en la producción de germinados?	32
Provisur Technologies abre un Centro de Innovación (PIC) cerca de París para la transformación de alimentos	36
Blockchain en el origen y final del cultivo para garantizar la seguridad alimentaria	40
Sensores electroquímicos: una alternativa para la determinación de histamina	44
Estudio sobre el riesgo de las arcobacterias para la industria alimentaria y la salud humana	50
Nuevas técnicas para analizar sustancias tóxicas en infusiones	52
Ultrasonidos para comprobar el estado de los alimentos sin tocarlos	54
Una herramienta ayudará a decidir la fecha de caducidad y la de consumo preferente a partir de criterios científicos	56
Materiales compostables con propiedades a medida para envases de verdura fresca, ensalada y platos preparados	58
ALL4PACK Emballage Paris se reinventa: ‘Lead The Revolution’	60
Nace la Plataforma de Especialización Inteligente de Alimentación y Packaging	62
Soluciones de pesaje y etiquetado iXAPACK GLOBAL para la industria agroalimentaria	64
Claves de una cadena de suministro preparada para el futuro	66
El retail de proximidad alcanza al 96,6% de la población en España	68
Crean un prototipo para depurar aguas residuales	70
Coca-Cola Europacific Partners desarrollará una tecnología para convertir el CO2 en azúcar	72
Alimentación, el sector más sostenible y con los consumidores más impulsivos	74
Las verduras congeladas ganan terreno en la cesta de la compra como opción saludable más económica	78
GIS analiza el conocimiento de los consumidores ante los productos veganos	80
Índice de anunciantes	82
Interior contraportada	83
Contraportada	84

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