SEGURIDAD ALIMENTARIA 42 de errores (Reed Solomon) de códigos QR para poder obtener información sobre el estado del producto en cada momento, esta información se añade al DLT cada vez que un consumidor la consulta (ver Figura 1). ¿QUÉ PROBLEMA EXISTE CON EL ACTUAL SISTEMA DE TRAZADO, AUNQUE INCORPORE LA TECNOLOGÍA DLT O BLOCKCHAIN, Y CON LA FECHA DE CADUCIDAD? Trazado: Hay dos problemas, (1) cada empresa usa el suyo, por tanto son difíciles de interconectar. (2) Es difícil de leer por el usuario final. Fecha de caducidad: La fecha de caducidad no indica si el alimento está o no está en buen estado. Es una fecha estimada. Con una fecha de caducidad dinámica podríamos evitar tirar comida que está en perfectas condiciones todavía. Además, se le da garantía al consumidor de que lo que está comprando está en perfectas condiciones (haya vencido o no la fecha de caducidad). Por lo que una etiqueta así ayuda a la sostenibilidad del sistema. MÉTODO: Aplicación de nuestro sensor QR Los avances están respaldados por una patente (WO2021123483A1) y varias publicaciones en revistas científicas de impacto. Nuestro trabajo de investigación y por tanto la innovación en el sector agro en lo que se refiere a blockchain (DLT) se centra en el origen de la cadena de valor y en el final de la misma. (a) El origen: Aseguramos que los datos que recogen los sensores desplegados en las zonas de cosecha envíen datos correctos. Usamos blockchain ligeros para federar / agrupar sensores y controlar que sólo los sensores autorizados puedan enviar datos (Haro-Olmo, F.J., Alvarez-Bermejo, J.A., Varela-Vaca, A.J. (2021)), además hemos construido modelos que nos permiten comprobar si los sensores funcionan correctamente y por tanto los datos -que luego se usarán para tomar decisiones sobre la cosecha- son correctos (de Haro-Olmo, FJ, Valencia-Parra, Á, Varela-Vaca, ÁJ, Álvarez-Bermejo, JA. (2021)). Figura 1. Construcción y uso del sensor QR. Figura 2. Realimentación de la información de trazabilidad.
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