82 SMART FOOD durante las conclusiones del Congreso, afirmó que “es necesario aunar esfuerzos para preservar la dieta mediterránea tradicional que es realmente, tal y como se ha demostrado científicamente, protectora de la salud, especialmente de la enfermedad cardiovascular, el cáncer, las enfermedades neurodegenerativas y la diabetes. Por lo que es necesario salvaguardar esta herencia que es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad”. Otra de las conclusiones de este fórum internacional fue la constatación de que los alimentos incluidos en la Dieta Mediterránea son saludables y deben consumirse en las raciones y frecuencias adecuadas, según se detalla en la pirámide de la Dieta Mediterránea, y que una forma de fomentar el consumo de alimentos saludables en su justa medida sería promocionar un etiquetado frontal de los alimentos que ayudara al consumidor en la elección de los productos y les acercara a un patrón saludable como la Dieta Mediterránea. Tras dos días de jornadas y diferentes sesiones, todos los ponentes estaban de acuerdo en que la Dieta Mediterránea es un modelo de alimentación a preservar e internacionalizar, caracterizada por el consumo de frutas, verduras, aceite de oliva virgen extra, legumbres, frutos secos y cereales integrales, por lo que debe considerar como una dieta pro-vegetariana, basada en plantas e incluso “flexiteriana”. Este estilo de vida se está globalizando gracias a sus propiedades saludables y sostenibles, pero también a su reconocimiento por numerosas organizaciones como la Unesco, la FAO y la OMS por lo que es muy importante salvaguardar la Dieta Mediterránea y transmitirla de generación en generación. El director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), José Miguel Herrero explicó durante la inauguración del Congreso que “hay que preservar el concepto y los valores de la Dieta Mediterránea pero también hay que ir renovándose en función de los nuevos desarrollos científicos y tecnológicos que está haciendo el sector agroalimentario”.n Para consultar los datos bibliográficos del artículo, visite: www.interempresas.net/A375695 ÍNDICE ANUNCIANTES Baumer Automación Ibérica, S.L................27 Comercial Sanco, S.A.......................................... 41 Cruells Talleres, S.L................................................. 9 Denios.............................................................Portada Dinox, S.L....................................... Contraportada Esmyrs Solutions...................................................59 Espera Ibérica, S.A................................................57 Fives Group................................ Interior portada Fundació Banc dels Aliments.......................53 Genera Industrial (GAM)...................................73 Gimon, S.L. - División Alimentaria..............35 Induglobal, Unipessoal Lda........................... 69 Instrumentos WIKA, S.A.U.............................. 61 Ixapack, S.A..............................................................63 Kobold Mesura, S.L............................................. 45 Portes Bisbal, S.L.- Ángel Mir..........................21 Salón de Transformadores de Plástico.................................................................65 Segell Expres, S.L...................................................17 Selter, S.A...................................................................39 Servinal....................................................................... 43 Spraying Systems Spain, S.L...................... Interior contraportada Talleres Filsa, S.A.U................................................. 5 Tremco CPG Iberia, S.L.U...................................51 Vidrala, S.A................................................................33
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx