81 SMART FOOD cardiovasculares, gracias a la presencia de ácido oleico, polifenoles (hidroxitirosol, oleuropeina y oleocantal) y ácidos triterpénicos (maslínico y oleanólico). Mesa sin embargo apuntó, para finalizar, que “es necesario realizar más estudios clínicos controlados, aleatorizados, demayor duración en personas con distintas afectaciones que utilicen metodologías ómicas para identificar conmás precisión los efectos del aceite de oliva virgen y sus componentes bioactivos y los mecanismos de acción. También el pescado fue tema de debate en el congreso a partir de un estudio realizado con las especies más pescadas en la Costa Brava y que pretende valorizar peces poco apreciados pero que son fuente de Omega 3. Y es que como expuso Stefania Minuto, bióloga marina especialista en sostenibilidad en el grupo de investigación en ecosistemas Marino y Salud Humana de la Universitat de Girona, “la sobreexplotación está agotando el agotamiento de los stocks naturales marinos de Omega 3 de km0”, usados para realizar harinas y complementos alimenticios, y expuso el estudio Galp Omega-3 realizado en la costa catalana que pretende reintroducir algunos productos en la dieta por sus propiedades. Así, valorizar los pescados locales permitiría reducir la presión pesquera sobre las especies más apreciadas por los consumidores, y que actualmente están sobreexplotadas, contribuiría a mejorar la competitividad del propio sector pesquero, a mejorar el aprovechamiento del descarte, evitaría desperdicio alimentario y aseguraría el aprovisionamiento de Omega-3 a futuras generaciones. Cerró la segunda sesión de la segunda jornada Fumiaki Imamura, Senior Investigator Scientist at MRC Epidemiology Unit, University of Cambridge School of Clinical Medicine (UK), quien expuso las conclusiones de un estudio realizado sobre la relación entre el consumo de lácteos —que forma parte de la dieta mediterránea— y la diabetes tipo 2. Basándose en algunos estudios epidemiológicos que consideraban desfavorable o poco saludable el consumo de lácteos como uno de los indicadores de adherencia a la dieta mediterránea, Imamura expuso que los estudios observacionales sobre el consumo de lácteos y los riesgos de enfermedades no han respaldado los roles dañinos del consumo de lácteos. “Por el contrario, estudios recientes sobre el consumo de lácteos y biomarcadores de grasa láctea han sugerido el beneficio potencial de consumir grasa láctea para la prevención primaria de enfermedades cardiometabólicas, en particular la diabetes tipo 2”. En resumen, la evidencia disponible sugiere que no hay daños perceptibles por el consumo de lácteos y, en cambio, sí beneficios para la prevención primaria de las principales enfermedades no transmisibles. LA DIETA MEDITERRÁNEA TRADICIONAL, UN BIEN A PRESERVAR El presidente del Congreso Internacional Dieta Mediterránea, Ramón Estruch, Castilla-La Mancha pidió defender con “uñas y dientes” al sector agroalimentario a través de la promoción de la Dieta Mediterránea, tal y como señaló el consejero de Agricultura Francisco Martínez Arroyo.
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