Segunda mesa redonda: ‘Fuentes de proteína: nuevos retos para la seguridad alimentaria’. Ponentes de la segunda y la tercera mesa redonda. 56 SEGURIDAD ALIMENTARIA Terminada la primera mesa redonda, llegó el momento de la pausa para el café. Un espacio patrocinado por 3M Food Safety, Biokar Diagnostics, Casa Tarradellas, Grup Pulit, NEMIS Technologies AG, Noel, Papelmatic, Romer Labs y Sant Dalmai Food Company. La segunda mesa redonda se basó en ‘Fuentes de proteína: nuevos retos para la seguridad alimentaria’ y estivo formada por Victòria Castell Garralda, jefa del Servicio de Planificación, Auditoría y Evaluación del Riesgo de la Generalitat de Catalunya; Jordi Caballé, responsable de Consultoría y Mejora Continua de Bioser; Joaquim Vives, director de Solina Ibérica; y Elena Mansilla, directora adjunta Levante y Auditoria Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria en SGS.
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