50 SEGURIDAD ALIMENTARIA Coincidiendo con el Día mundial de la Seguridad Alimentaria, el objetivo de esta jornada es hacer énfasis en el impacto que tiene la constante investigación e innovación para proporcionar alimentos más seguros, saludables y sostenibles, y las consecuencias que se derivan en toda la cadena alimentaria, además de poner de manifiesto su relevancia en términos de control y seguridad. Una de estas consecuencias está siendo la aparición de nuevas fuentes de proteínas. ¿Qué desafíos supone esta nueva línea en el ámbito de la seguridad alimentaria? De ello se hablará en la próxima edición de BSA que, tras dos años celebrándose en formato digital por la pandemia, vuelve a su sede presencial en la ciudad de Barcelona. El objetivo principal de la jornada es poner énfasis en el concepto de seguridad alimentaria, que a lo largo de los años ha adquirido un sentido amplio y complejo que va más allá de la inocuidad y que también afecta a la calidad de los alimentos y a su vida comercial, incluyendo cuestiones relacionadas con la sostenibilidad y la confianza del consumidor. Por ello, es más necesario que nunca que la dirección de las emrpesas conozca cuáles son los aspectos claves, las herramientas y los medios de control necesarios para garantizar la imagen de los productos que se van a vender, tanto a nivel local como nacional e internacional, su reputación y su prestigio de marca. Este evento está impulsado por el Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya, la UAB (Universitat Autònoma deBarcelona), el IRTA (Institut d’Investigació, Recerca i Tecnologia Agroalimentàries) y las empresas Bioser e Itram Higiene-Christeyns. El Fórum Barcelona Seguridad Alimentaria, que tiene una periodicidad anual y llega a esta cuarta edición, contará con expertos de prestigio y su voluntad es posicionarse como un entorno de reflexión y análisis de referencia en España tanto por el ámbito privado como público y dirigido a todos los agentes de la cadena alimentaria.n Los retos del sector de las proteínas protagonizan la BSA 2022 La mañana del próximo día 7 de junio, en el Auditori UPF Barcelona School of Management, se celebrará la cuarta edición del Fórum Barcelona Seguridad Alimentaria 2022 con el lema ‘Proteínas – nuevos retos en sostenibilidad y seguridad alimentaria’.
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