39 PRODUCCIÓN cada tipo de alimento que se quiera cocinar. Queda patente que el motor es un elemento crucial que inciden en el movimiento del aire. En los hornos industriales se usanmotores de imanes permanentes que incorporan una placa de electrónica y que tiene un factor de potencia variable; el cerebro del equipo es el controlador integrado, responsable de encontrar el equilibrio perfecto entre potencia y eficiencia. Unos equipos eficientes que incorporan la más avanzada tecnología y sofisticación disponible en el mercado actualmente. Uniendo todos estos requerimientos, Ziehl-Abegghadiseñado soluciones para la ventilación en entornos industriales que aúnan la durabilidad, fiabilidad, y diseño inteligente que se espera en las cocinas y hornos industriales. Una conexión entre máquinas, alimentos, y profesionales de la restauración, que facilitan un flujo de trabajo ágil, prepaGama ECblue de motores eléctricos. rando grandes cantidades de alimentos con más eficiencia y ahorro de costes. E incluso ahorro de espacio, ya que los nuevos hornos son cada vez más compactos ahorrando espacio en la restauración. Uno de los equipos óptimos en su aplicación para el canal Horeca es la gama ECblue de motores eléctricos, que integran ModBus (un protocolo de comunicaciones estándar pensado para aplicaciones industriales, fácil de implementar y que habilita el control de equipos en una red de dispositivos) apto para hornos industriales, aportando a la cocina profesional actual las prestaciones y eficiencia necesarias para hacer posible un futuro sostenible para todos. Con losmotores ECblue de Ziehl-Abegg se reduce el consumo de energía al mínimo. Al mismo tiempo, se asegura el uso de tecnología fiable, eficiente, y sostenible, que cumple con todas las directivas europeas sobre eficiencia energética y respeto medioambiental. Y el resultado salta a la vista: equipos industriales para la alta cocina capaces de elaborar platos sanos, sabrosos y sostenibles.n ZA ventero – Vent ilador de alta tecnología para extracción de aire con motor de al ta ef iciencia ECblue y circulación intel igente sin obstáculos. Módulos de ventilación higiénicos y con tratamiento anticorrosivo para cocinas industriales, capaces de mover aire de hasta 80ºC. Un sistema de ventilación novedoso con una carcasa compacta que optimiza el f lujo de aire junto a un motor de alta ef iciencia ECblue, provee una solución ideal con un reducido nivel sonoro. Flujo de aire de hasta 11.200 m3/h y presión estática de hasta 1.800 Pa. www.ziehl-abegg.es La Royal League en tecnología de venti lación, control y accionamientos Mov imi ento hac i a l a per fecc i ón The Royal League Vent i ladores Sienta el futuro
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