AL67 - Tecnología y productos para la industria alimentaria

Portada	1
Interior portada	2
Sumario	3
Actualidad	4
Industria, supermercados y restaurantes se suben al carro de la proteína vegetal	8
La industria de ingredientes funcionales se reunirá en Nutraceuticals Europe	10
Alimentos funcionales a base de subproductos azucareros	12
Las empresas de manipulación y procesamiento de sólidos se reúnen en Exposolidos	14
El día del pan nuestro de cada día	16
InterSICOP 2022, mucho más que el reencuentro del sector de la panadería y pastelería	18
Los consumidores prefieren el pan fresco de panadería	20
La grasa de manteca de cacao, clave para elaborar el chocolate perfecto	26
Artis FoodTech ofrece soluciones de packaging para productos de panadería de la mano de Colimatic	28
Taste Tomorrow, el estudio más importante del mundo en tendencias del futuro del pan, la pastelería y el chocolate	30
Tecnología de pulverización en panadería	34
Las empresas de tecnología alimentaria hacen balance de 2021	36
Subida sin precedentes de los costes de producción: la acuicultura española en peligro	38
Crean envolturas para la conservación de alimentos a partir de fibras de bambú y nanocelulosa	42
Nuevo sistema para detectar alérgenos en alimentos de forma muy rápida, con gran precisión y a muy bajo coste	44
Las 5 tendencias en el packaging para el envasado de alimentos	46
Puertas de accionamiento rápido de Efaflex en uso desde hace más de 20 años	48
c-Commerce: apps de mensajería como herramienta de negocio	52
La inspección de productos como garantía de flexibilidad y seguridad para las empresas de coenvasado	54
La evolución de la industria alimentaria tras el paso del COVID-19	58
Jorge Mas, CEO de CrearMas	60
El reconocimiento de la alimentación como sector esencial: la gran reivindicación para 2022	64
Un proyecto convertirá el suero lácteo en recubrimientos para alargar la vida del queso	66
El proyecto de la nueva ley de residuos, un arma de doble filo para la Economía Circular de los plásticos	68
Trazable, nutritiva, regenerativa, personalizada y neutra en carbono, así será la alimentación del futuro	72
¿Existen los superalimentos?	76
¿Estamos expuestos a escasez de alimentos?	80
Índice de anunciantes	82
Interior contraportada	83
Contraportada	84

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