LOS RETOS DEL RETAIL Antes de empezar, para quien no lo conozca, ¿quién es Jorge Mas? ¿Cómo se define a sí mismo? Me defino como un apasionado al mundo del retail y donde en mi trayectoria profesional me ha movido el emprender proyectos que transformen lo tradicional a conceptos más innovadores y con una propuesta de valor. Me encanta influir en la innovación y la disrupción y especialmente en hacer crecer el sector. Su pasión por el retail lo ha convertido en su forma de vida. ¿Qué hitos ha logrado en su trayectoria profesional? He emprendido diferentes proyectos empresariales desde 0. He transformado conceptos como MASGOURMETS, el que ha sido un proyecto de 20 años, transformando un concepto de barrio a una tienda gourmet y haciéndola internacional en China. A al vez, he transformado diferentes conceptos de sector moda, restauración y gastronomía, como el Mercado de la Boqueria. Si nos centramos en la situación demercado, el sector de la alimentación no ha parado de crecer desde la llegada de la pandemia y parece que una necesidad fisiológica básica se ha convertido en ocio y tendencia. ¿Ha crecido suficiente el gasto en gastronomía gourmet? Sí, las personas han mejorado su estilo de vida y especialmente la calidad de los productos. La pandemia ha hecho que la sociedad mejore su cultura gastronómica al permitirse probar productos que antes no se planteaba. El sector alimentación se ha transformado en un placer económico para todos los bolsillos. Grandes marcas de moda o fast fashion, como Zara, que ya cuenta con una línea de decoración, no han hecho todavía su inversión en la gastronomía. ¿Para cuándo un Zara Foods, Jorge? Desde mi opinión, tendría que ser inminente. Muchas marcas de moda tienen la oportunidad de crear tenMas apuesta por una experiencia de compra que mezcle gastronomía y ocio. 61
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