SEGURIDAD ALIMENTARIA 42 La nanocelulosa es un aditivo que brinda mejor flexibilidad, mayor disponibilidad, mejora la resistencia mecánica y la densidad del papel y optimiza el comportamiento frente a los fluidos. Además, el origen de este compuesto es exclusivamente orgánico, no tóxico, e ideal para la cobertura de los alimentos. “El bambú es una planta leñosa que crece más rápido que la madera (cuatro años) y es una alternativa de desarrollo que se está tratando de promover en Perú. El bambú se utiliza en construcción para hacer muebles, pero nuestra idea es contactarlos y aprovechar los residuos”, indica Héctor Gonzáles, investigador principal del proyecto. Es así como viendo la necesidad de sustituir el Crean envolturas para la conservación de alimentos a partir de fibras de bambú y nanocelulosa Con la finalidad de contribuir con el cuidado del medio ambiente, un equipo de investigadores de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) de Perú está trabajando en el desarrollo de un papel envoltorio que contribuya con la protección y conservación de alimentos, a partir de fibras vegetales de bambú recicladas y reforzadas con nanocelulosa.
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