Los precios elevan el estrés en toda la cadena de producción alimentaria Los datos de los precios al cierre de 2021 muestran que la crisis global por el alza de las materias primas y del transporte ya se refleja en la factura del supermercado o de la tienda tradicional, si bien el sector alimentario tiene sus particularidades al reaccionar a la inflación. Los precios de los alimentos y bebidas no alcohólicas aumentaron un 5% en diciembre respecto al mismo mes de 2020, mientras que la tasa de inflación española general fue del 6,5%, la más alta desde mayo de 1992, según el Instituto Nacional de Estadística. La transmisión del alza de materias primas a los precios alimentarios de venta al público ha sido más lenta, pero según varios expertos consultados por Efeagro se esperan meses de incertidumbre y una escalada en febrero y marzo. La subida de los precios de los alimentos estrecha los márgenes y eleva el estrés en toda la cadena de producción (agricultura, industria y distribución), tensiones que los ciudadanos notarán en la compra, al menos, hasta la primavera. El I Congreso de Etiquetado Inteligente se celebrará en Jabugo La I edición del Congreso de Etiquetado Inteligente, organizado por Naturcode, que cuenta entre otras instituciones públicas y privadas con la colaboración de la Junta de Andalucía e impulsado por la Diputación de Huelva y el Ayuntamiento de Jabugo, se celebrará entre el 17 y 19 de marzo de 2022 en Jabugo. Su realización será de carácter presencial, cumpliendo todas las medidas sanitarias de seguridad. Bajo el nombre ‘Los alimentos y bebidas de origen local. Más allá de la relación calidad-precio’, el congreso abordará la necesidad de desarrollar un etiquetado inteligente en alimentos y bebidas que contemple los parámetros de la alimentación 6S: Segura, Saludable, Sostenible, Satisfactoria, Social y Solidaria. Todo esto con el fin de que el consumidor tenga la máxima información para poder realizar una toma de decisión de compra con todos los parámetros y características de los alimentos de decidir su compra. Este encuentro, al que no deben faltar las administraciones públicas, marcará un antes y un después en la digitalización de la información de alimentos y bebidas, sobre todo en el caso de los medianos y pequeños productores y distribuidores. El primer Congreso de Etiquetado Inteligente de alimentos y bebidas de origen local más allá de la relación calidad-precio tendrá lugar del 17 al 19 de marzo. Alimentaria FoodTech presentará un avance de su oferta en Alimentaria 2022 El Área FoodTech de Alimentaria 2022 ofrecerá una muestra representativa de algunos de sus sectores en un espacio de cerca de 2.000 m² ubicado estratégicamente en el pabellón 3, junto a los salones Intercarn e Interlact. De forma excepcional, debido al aplazamiento del salón de equipamiento, ingredientes y tecnología para la industria alimentaria a septiembre de 2023, Alimentaria FoodTech tendrá un espacio propio en la próxima edición de Alimentaria, que se celebrará del 4 al 7 de abril de 2022 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. Ubicado junto a Intercarn e Interlact, el sector cárnico es el principal demandante del equipamiento e ingredientes que se expondrá en el Área FoodTech, mientras que el lácteo es otro de los sectores más interesados en su oferta. Además, este espacio dispondrá de su propia agenda de actividades, así como un programa de compradores exclusivo. Ricardo Márquez, director de Alimentaria FoodTech, explica que “el Área FoodTech de Alimentaria 2022 pretende ser un puente de conexión con la próxima edición de nuestro salón, que se celebrará del 26 al 29 de septiembre de 2023”. Según Márquez, “en este espacio único avanzaremos una oferta representativa de diversos sectores, con especial protagonismo del de ingredientes y procesamiento. Se trata de una buena oportunidad para los profesionales que hayan echado en falta las valiosas interacciones presenciales que se producen en la feria”. 4 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER
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