iFOOD 66 - Tecnología y productos para la industria alimentaria

70 SMART FOOD El Consejo de Ministros ha aprobado en primera lectura el proyecto de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, normativa concebida para producir una drástica reducción del desecho de alimentos sin consumir que acaba en la basura y fomentar un mejor aprovechamiento de los mismos. Solo en los hogares españoles se tiran anualmente a la basura 1.364 millones de kilos/litros de alimentos, una media de 31 kilos/litros por persona en 2020. El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha expli- cado que con esta ley se trata de remediar un triple problema. Por un lado, de ahorro económico y medio ambiental, ya que tirar alimentos supone “un desperdicio por el tra- bajo de agricultores y ganaderos, de los medios naturales emplea- dos para producirlos, del consumo de recursos como suelo o el agua, y de emisiones a la atmósfera que se producen”. Planas ha asegurado que “los sistemas agroalimentarios deben ser sostenibles y evolucionar hacia una economía circular”. El tercer problema al que la ley trata de dar respuesta es de orden ético y moral, ya que el ministro ha recor- dado que actualmente hay más 800 millones de personas en el mundo que pasan hambre, y otras 1.600 millones que tienen problemas de nutrición, según datos de la FAO. La ley pre- El Gobierno impulsa la primera ley para combatir el desperdicio de alimentos