iFOOD 66 - Tecnología y productos para la industria alimentaria

Más de la mitad de los productos con Nutriscore B son ultraprocesados En concreto, de los productos con Nutriscore B, el 52,27% son ultraprocesados; y de Nutriscore A, el 21,74%. Estas cifras representan los hábitos de compra de un gran porcentaje de la población que toma como referencia el sistema NutriScore a la hora de comprar productos que consideran saludables. Es posible que los consumidores adquieran estos productos ultraprocesados en base a una buena clasificación en Nutriscore, que lleva a asociar la etiqueta A o B que aparece en los envases, con la opción de elección más sana y menos procesada. De hecho, según una encuesta realizada por El CoCo en el mes de septiembre, más del 35% de los consumidores se preocupan más por la alimentación saluda- ble desde la pandemia de la COVID-19, a pesar de seguir teniendo una cifra inalterable durante dos años, en la que el 63,47% de los productos más consumidos son ultraprocesados. Según un reciente estudio realizado por El CoCo, de todos los productos más vendidos en España se observa que más de una cuarta parte de los productos de alimentación ultraprocesados tienen Nutriscore A o B. Nace Madrid Food Innovation Hub, el primer centro de innovación y emprendimiento agroalimentariode Europa El vivero de startups Madrid Food Innovation Hub nace con el objetivo de fomentar tecnologías disruptivas en los alimentos y revolucionar la industria global de la alimentación, convirtiéndose en un centro de referencia en Europa. Esta es la carta de presentación del nuevo centro de innovación y emprendi- miento desarrollado por el Ayuntamiento de Madrid y ubicado en el distrito de Villaverde. En el centro se desarrollarán varios programas de incubación y aceleración y un programa de formación en las distintas áreas de la cadena agroalimentaria. El hub de innovación cuenta con un espacio de coworking y una cocina-laboratorio de más de 300 m 2 dotada de todo lo necesario para hacer pruebas de concepto, evaluación de prototipos y desarrollo de proyectos. Las actividades de Madrid Food Innovation Hub, que incluyen programas de incubación, formación y talleres con el distrito, serán totalmente gratuitas para los participantes. Con la colaboración de Eatable Adventures, una de las tres aceleradoras de foodtech más grandes del mundo, Madrid Food Innovation Hub trabajará para impulsar el emprendi- miento, apoyando al ecosistema de startups madrileñas en coordinación con la estrategia desarrollada desde el Área Delegada de Innovación y Emprendimiento que ha llevado a la capital a liderar el ranking como mejor ciudad espa- ñola para el emprendimiento y la sexta a nivel europeo, según Financial Times. Madrid Food Innovation Hub es una experiencia pionera en el mundo que tiene como objetivo revolucionar la industria global de la alimentación. Las exportaciones de queso español aumentan un 125% en los últimos 10 años El sector del queso español destaca el crecimiento de sus exportaciones durante la última década, período en el que se incrementaron en un 125%, y coloca China y el sudeste asiático como los mercados todavía por abrir más interesantes a medio y largo plazo. Así lo señala la Organización Interprofesional Láctea (Inlac), que resalta el “imparable proceso de internacionalización” iniciado por las empresas. De acuerdo con sus cifras, las ventas de quesos españoles al extranjero pasaron de 47.430 toneladas en 2010 a 106.700 en 2020, año en el que la expor- tación generó ingresos por valor de 508,5 millones de euros (un 129 %más que una década antes). Inlac apunta a Francia, Italia, Portugal, Estados Unidos, Alemania, Países Bajos y Reino Unido como los países que más cantidad de queso compran de origen nacional. “España es ante todo un país de quesos, y contamos con una de las mayores y mejores tradiciones queseras del panorama internacional. Ofrecemos hasta 150 variedades entre quesos de vaca, cabra, oveja y de mezcla”, explica el presidente de Inlac, Ignacio Elola. 7 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER