iFOOD 66 - Tecnología y productos para la industria alimentaria

62 LOS RETOS DEL RETAIL la Plaza de la Gardunya, abriendo otros negocios que atraigan a potenciales compradores de todos las edades e intereses. “¿Por qué no abrir una tienda Apple o tiendas de moda que asegu- ren el tránsito de gente al mercado?”, tación de sus productos para hacer pedagogía con el cliente y enseñarle cómo sacar partido a cada alimento: “Los productores y vendedores debemos dar cultura al cliente, y eso se consigue atrayéndolo a sentarse y a comer”. En este sentido, Mas ha publicado recientemente Retail Power, un libro que pretende servir de estímulo y guía en momentos complicados, con el fin de inspirar y servir de base para iniciar acciones y tomar buenas decisiones que ayuden al retailer, para relanzar su proyecto, puesto o área de trabajo. El libro también repasa la necesidad de entender la digitalización como un camino a la adaptación, sino como una prioridad, ya que para Mas, la tienda y mercado del futuro “debe ser la humanización del comercio, con el calor del vendedor y la ayuda del uso de la tecnología”. n Muchos negocios han tenido que invertir en la transformación de sus servicios de venta para adaptarse a la nueva normativa sanitaria. Mas Gourmets es un referente en los embutidos del mercado. No hace mucho, La Boqueria fue incluida entre los 7 mercados más grandes del mundo; y en 2018 fue reconocida por la cadena de televisión americana CNN en la primera posición del top 10 mundial de los mejores mercados se pregunta. Pero para llevar a cabo estas mejoras hay dos limitaciones: la pública y la privada. Para que esta segunda suceda, se necesita “visión de cambio”. Así, algunas paradas deben reformarse y añadir zonas de degus-