iFOOD 66 - Tecnología y productos para la industria alimentaria

59 INDUSTRIA 4.0 Entre los resultados esperados desta- can la posibilidad de crear una patente sujeta al procedimiento de obtención de los envases y otra al sistema informá- tico para las cadenas de distribución. Este último propone integrar modelos matemáticos de deterioro sensorial, referente a los factores organolépti- cos, y de seguridad alimentaria del producto, relacionados con lamicrobio- logía del producto, para que puedan aplicarse en tiempo real durante su logística. Estos prototipos predicen el deterioro y la alteración posible del alimento en función de la información obtenida de la cadena alimentaria. Participar en el proyecto europeo BioFreshCloud ha supuesto para el grupo de investigación una opor- tunidad para estrechar lazos con científicos a nivel mundial y poder compartir los conocimientos y nue- vas formas de trabajo. El proyecto BIOFRESHCLOUD- ¡Enhancing Medite- rranean Fresh Produce Shelf-life using Sustainable Preservative Technologies and communicating knowledge on dynamic shelf-life using Food Cloud Services and Predictive Modelling’ (PRIMA-S2-2019-PCI2020-112015) está financiado por la Unión Europea a tra- vés de la convocatoriaPRIMA-S2-2019 y por la Convocatoria de Programación Conjunta Internacional PCI 2020 del Ministerio de Ciencia e Innovación. n Personal investigador del proyecto BIOFRESHCLOUD. www.sumcab.com Cables de alimentación, control y comunicación Soluciones en dresspack lo estándar no es suficiente En industrias food & beverage,