iFOOD 66 - Tecnología y productos para la industria alimentaria

55 podemos hacerlo digitalmente. Somos más ágiles y podemos afrontar los cambios que vendrán. Con el desarrollo digital, los concep- tos de movimientos de material y cadenas de valor adquieren un nuevo significado. No solo es cuestión de gestionar y desarrollar la cadena de valor físico, sino también el reflejo digital de estos flujos. Se trata de integrar datos y puntos de información que están en sistemas comple- tamente diferentes. Aquí es donde interviene la plataforma Opcenter Execution Process, que nos proporcionará nuevas e interesantes opor- tunidades, como disponer de datos que nos ayuden en nuestra mejora continua u opti- mizar la trazabilidad a través de la tecnología blockchain. Estoy seguro de que la digitaliza- ción aportará un nuevo valor a la fabricación y a nuestros consumidores”. APROVECHAMIENTO DEL GEMELO DIGITAL DE LA PRODUCCIÓN “Cada cadena de valor física debe tener su cadena de valor digital equivalente”, dice Svärdh. “El gemelo digital es un requisito. Invertimos en la creación de una réplica digital exacta de las líneas de producción y de la cadena de valor para obtener una mejor base para las simulaciones de series configuradas digitalmente. De este modo, podemos probar y validar digitalmente que una serie funciona como está previsto. Si hay que cambiar algo, podemos hacerlo digital- mente antes de iniciar el equivalente físico. De hecho, será más rápido, cualitativamente mejor y, sobre todo, más barato”. n The Absolut Company se ubica en el municipio sueco de Åhus.