iFOOD 66 - Tecnología y productos para la industria alimentaria

51 dad, volumen de recursos destinados y experiencia. En todos los casos, la proximidad del proveedor es relevante. 2 de cada 3 entrevistados transmitieron su descontento en algún momento de su proceso de digitalización con la falta de adaptación de las tecnologías a sus demandas. DESAFÍOS ACTUALES La interconexión de sistemas es el primer desafío de estas empresas. En especial, de los ERP (Enterprise Resource Planning), GMAO (Gestión de Mantenimiento Asistido por Ordenador), MES (Manufacturing Execution System) y gemelo digital. Un 40% de las empresas lo sitúan en primer lugar en su lista de necesidades. Su carencia resulta crítica y está provocada por la propia dinámica del negocio y de su crecimiento que han provocado que la información quede compartimen- tada, creando silos de datos aislados. Le siguen en importancia cuestiones como la ciber- seguridad y la protección de datos, que el 60% de las participantes sitúan entre las cinco principales necesi- dades en digitalización, y la formación de los mandos internos en tecnologías habilitadoras. El tercer grupo de desafío es la automatización de procesos, que incluye robótica y fabricación avanzada; la captación del dato a través de sensores inteligentes de Internet de las Cosas (IoT), y la actualización y mejora de los sistemas infor- máticos, en especial, mediante soluciones de cloud computing. Finalmente, las actuaciones que se sitúan en otra fase tienen que ver con la aplicación demodelos inteligentes mediante big data y business intelligence; la trazabilidad de productos y materias en almacenes inteligentes; la actualización del modelo de negocio, y la adaptación de los puestos de trabajo, introduciendo tecnologías como la realidad aumentada y la realidad virtual. Dependiendo de la empresa, se puede señalar que destinar a ciberseguridad entre el 10 y el 20% del presupuesto IT sería una cifra optimista. Sin embargo, en general, las compañías destinan a ciberseguridad en torno al 1% del presupuesto, porque se considera bastante costoso y no se sabe si habrá un beneficio a corto plazo. A medida que se van automatizando las líneas, por ende, transmitiendo sus datos y la posibilidad del control en remoto, hace que tener una capa de ciberseguridad en la parte operativa sea incluso más crítica: el 60% de las empresas la posiciona entre los desafíos más importantes a resol- ver dentro del sector. n www.ledcare.es www.ledcare.es 91 542 57 71 Iluminación bactericida para la industria alimentaria. Campanas Estancas