iFOOD 66 - Tecnología y productos para la industria alimentaria

48 INDUSTRIA 4.0 Identificar el nivel tecnológico de las empresas y del sector agroalimentario, las barreras para resolver problemas técnicos y los desafíos tecnológicos actuales y futuros son los objetivos del proyecto ‘Desafíos 4.0’, impulsado por Atlas Tecnológico entre organizaciones como cooperativas, explotaciones avícolas y porcinas, bodegas y fabricantes de quesos, galletas y transformados de cereales. Dentro de este proyecto, realizado conjuntamente con Vitartis, Atlas Tecnológico ha realizado un estudio en más de 120 empresas del sector con el objetivo de conocer estas limitaciones que impiden que la industria alimentaria española equipararse a la de nuestros socios europeos. La industria 4.0 alimentaria no despega por la dificultad de acceso a las tecnologías y a la financiación SITUACIÓN DESIGUAL 8 de cada 10 encuestados considera que el nivel tecnológico de sus empre- sas es notable, si bien la nota baja sensiblemente en empresas vinculadas al sector primario. Respecto al nivel tecnológico general del sector, con- sideraron que se sitúa de media 2/3 puntos por debajo del de sus empresas, debido a que muchas organizaciones no conocen todas las tecnologías dis- ponibles y no tienen experiencia en la