iFOOD 66 - Tecnología y productos para la industria alimentaria

Personal investigador del proyecto europeo MEDIFIT. 33 SEGURIDAD ALIMENTARIA del concepto Internet de las cosas. Además, les aporta las soluciones de software al sector alimentariomediante tecnologías Industria 4.0, incorporando el uso rutinario de métodos analíti- cos innovadores para el control de la trazabilidad e integridad de los ali- mentos. Estos sistemas se utilizarán para predecir y actuar ante posibles problemas de alteración o de seguri- dad alimentaria del producto. Uno de los retos de este proyecto es conseguir alcanzar unos determina- dos estándares, es decir, un lenguaje común entre los diferentes integrantes y metodologías de acreditación de la autenticidad. Asimismo, los métodos analíticos se van a optimizar para así poder introducirlos en la industria ali- mentaria, favoreciendo los procesos de obtención de información en cuanto a autenticidad y seguridad alimenta- ria se refiere. Fernando Pérez Rodríguez, coordina- dor del proyecto en la UCO, expone que se trata de un sistema de acción- innovación, puesto que se pretende demostrar una tecnología ya desarro- llada, pero a un nivel más aplicativo. “El objetivo final es poder utilizarla y comprobar su validez, siempre enfo- cada a estas dos cadenas alimentarias, la miel y los quesos”, concluye. n La tecnología para el análisis de patógenos que siempre suma: + Más productividad + Más rapidez: presuntos positivos en solo 15 minutos + Más rendimiento + Más facilidad de uso + Más sostenibilidad Método oficial USDA/FSIS Método acc. to ISO 16140 www.bioser.com MÁS FIABILIDAD Y PRECISIÓN MÁS CONFIANZA Y SEGURIDAD 3M TM Sistema de Detección Molecular (MDS)