iFOOD 66 - Tecnología y productos para la industria alimentaria

Registrador de datos de temperatura APPCC testo 191-T3. El sistema está compuesto por 5 registradores de datos. 23 PRODUCCIÓN es esencial, especialmente en proce- sos críticos como la pasteurización, la esterilización y la liofilización. Asimismo, además de asegurar la efectividad de cada proceso, es nece- sario garantizar mediante revisiones frecuentes que las instalaciones e ins- trumentos utilizados para los procesos de conservación funcionan correc- tamente. Pero hay más, puesto que la seguridad de los alimentos no es el único aspecto a tener en cuenta durante la conservación. El sabor y la textura, así como el olor, también son importantes ya que dependen, en su mayoría, de condiciones constantes durante los procesos de conservación. Todos estos procesos y factores deben supervisarse, documentarse y pre- sentarse en las auditorías internas y externas. Para hacerlo, muchas empre- sas confían en soluciones formadas por registradores de datos y un software. EL TESTO 191, PREPARADO PARA LOS RETOS MÁS EXIGENTES El sistema de registro de datos APPCC testo 191 está especialmente diseñado para los procesos de pasteurización, esterilización y liofilización. Se trata de una solución inteligente que per- mite la supervisión de la temperatura y la presión en procesos de conserva- ción térmicos. Compuesto por cinco registradores de datos, unmaletínmul- tifunción y un software profesional, todos los componentes del sistema ofrecen el apoyo necesario para con- trolar los parámetros del proceso y de calidad, garantizar el funcionamiento correcto de las instalaciones y cumplir todos los requisitos reglamentarios con respecto a la documentación. Los registradores de datos conven- cen por su fiabilidad y por su robustez máxima, que se consigue gracias a la técnica de medición herméticamente cerrada en una carcasa separada de acero inoxidable. De este modo, lo que más destaca es que el sistema facilita considerablemente el trabajo de los responsables de la calidad gracias a su sistema de pila. La pila y la tecnología de medición de los registradores están colocados en dos carcasas separadas. Gracias a los cierres roscados, se pue- den sustituir los dos tipos de pila de forma sencilla y rápida. Además, los registradores permanecen siempre estancos al 100%. En definitiva, si se busca una validación altamente eficiente de los procesos de pasteurización, esterilización y lio- filización, el sistema de registro de datos APPCC testo 191 es la solución. n