AL65 - Tecnología y productos para la industria alimentaria

Portada	1
Interior portada	4
Sumario	5
Actualidad	6
Guillermo Milans y Loan Bensadon, cofundadores de Baïa Food	12
Reformulaciones de productos expandidos para incrementar el potencial antioxidante	19
La pandemia pasa factura a la industria de la panadería y bollería en España	24
Angel Mir lanza una puerta rápida auto-encarrilable con iluminación LED	28
Tecnología HPP: una amplia variedad de productos naturales y seguros	30
Guantes para garantizar la seguridad en la industria alimentaria	32
Aumentar la confianza de los clientes gracias al registro de temperatura	34
Las soluciones de autoconsumo solar ayudan a las empresas a reducir la factura eléctrica hasta en un 30%	36
Fruit Attraction 2021, mucho más que el reencuentro sectorial presencial	38
Nueva técnica de análisis de Salmonella viable en un solo paso	40
Mike Pipe, responsable de Ventas globales de Mettler-Toledo Safeline X-ray	44
Nuevos límites de la UE para los metales pesados en los alimentos, una medida clave para la seguridad alimentaria	48
Conservación de frutos con un gel de pectinas de bajo índice glucémico	55
Un nuevo bioplástico de nanocelulosa y mango mejora la conservación de alimentos	56
Envases de metal: al frente de la lucha contra el desperdicio de alimentos	60
El comercio electrónico se ha acelerado 5 años como consecuencia de la pandemia	66
El crecimiento del mercado mundial de la alimentación refrigerada y su impacto en la cadena de suministro	70
La industria de alimentación ante el reto del trabajo híbrido, seguro e higiénico con Snom	72
Cómo asegurar que las soluciones informáticas destinadas a la producción estén preparadas para el futuro	74
¿Cuáles son las ventajas de los SAIs especialmente diseñados para el sector Food & Beverage?	76
Eurecat y su visión de la automatización de procesos en la industria alimentaria	78
Aunque puede parecer un fin en sí misma, la digitalización en realidad es un medio para llegar a un fin	82
El comercio de alimentación online, ¿realidad a corto plazo?	84
¿Cuánto podría ahorrar una cadena de supermercados en la factura de la luz con insectocutores LED?	88
El consumo de pan integral aumenta un 12,2% y consolida su presencia en los hogares españoles	90
Fuentes alternativas de proteínas: un área de investigación clave para la sostenibilidad alimentaria	92
Mandatarios mundiales apelan a la reducción del uso de antimicrobianos en los sistemas alimentarios	94
Radiografía del consumo de pipas de girasol en España: con cáscara, saladas y mucho sabor	96
Las frutas y verduras deshidratadas, una oferta en crecimiento	100
Índice de anunciantes	102
Interior contraportada	103
Contraportada	104

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