AL65 - Tecnología y productos para la industria alimentaria

95 SMART FOOD tes del sector privado y de la sociedad civil. El Grupo, que se estableció en noviembre de 2020 para acelerar el impulso político mundial, el liderazgo y la acción sobre la resistencia a los antimicrobianos (RAM), está copresi- dido por. Mia Amor Mottley, Primera Ministra de Barbados, y Sheikh Hasina, Primera Ministra de Bangladesh. REDUCIR EL USO DE ANTIMICROBIANOS EN LOS SISTEMAS ALIMENTARIOS ES CLAVE PARA QUE SIGAN SIENDO EFICACES El Grupo de LiderazgoMundial apela en su declaración a todos los países y diri- gentes de diferentes sectores para que tomenmedidas audaces que permitan hacer frente a la farmacorresistencia. Uno de los principales llamamientos a la acción aboga por un uso más responsable de antimicrobianos en los sistemas alimentarios y por la reducción considerable del uso de los medicamentos más importantes para el tratamiento de enfermedades en los seres humanos, los animales y las plantas. Los otros llamamientos a la acción son los siguientes: • Poner fin al uso de los antimicro- bianos cruciales para la medicina humana en el fomento del creci- miento de los animales. • Limitar la cantidad de antimi- crobianos administrados para prevenir infecciones en animales y plantas sanos y garantizar que todo uso se realice bajo supervisión reglamentaria. • Eliminar o reducir considerablemente la venta libre de antimicrobianos importantes para fines médicos o veterinarios. • Reducir la necesidad general de antimicrobianos mejorando los pro- gramas de prevención y control de infecciones, higiene, bioseguridad y vacunación en la agricultura y la acuicultura. • Garantizar el acceso a antimicrobia- nos de calidad y asequibles para la salud animal y humana y promover la innovación de alternativas soste- nibles y basadas en la evidencia a los antimicrobianos en los sistemas alimentarios. LA INACCIÓN TENDRÁ CONSECUENCIAS NEFASTAS PARA LA SALUD HUMANA, ANIMAL, VEGETAL Y AMBIENTAL Los antimicrobianos (incluidos los antibióticos, los antifúngicos y los antiparasitarios) se utilizan en la producción de alimentos en todo el mundo. Se administran a los ani- males no solo con fines veterinarios (para tratar y prevenir enfermeda- des), sino también para fomentar el crecimiento de animales sanos. Los plaguicidas antimicrobianos tam- bién se utilizan en la agricultura para tratar y prevenir enfermedades en las plantas. Muchos de los antimicrobianos uti- lizados en los sistemas alimentarios son iguales o similares a los utilizados para tratar a los seres humanos. El uso actual en humanos, animales y plantas está dando lugar a un preocupante aumento de la farmacorresistencia y haciendo que las infecciones sean más difíciles de tratar. Es posible que el cambio climático contribuya tam- bién al aumento de la resistencia a los antimicrobianos. Las enfermeda- des farmacorresistentes ya causan al menos 700.000 muertes cada año entre los seres humanos en todo el mundo. Si bien se han registrado importantes reducciones en el uso de antibióticos en animales en el ámbito mundial, es necesario reducirlo todavía más. Si no se toman medidas drásticas e inmediatas para reducir considerable- mente el uso de antimicrobianos en los sistemas alimentarios, el mundo se dirige rápidamente hacia un punto de inflexión en que los antimicrobianos en los que se confía para tratar infec- ciones en humanos, animales y plantas dejarán de ser eficaces. Los efectos de ello en los sistemas de salud, las economías, la seguridad alimentaria y los sistemas alimentarios tanto en el ámbito local como mundial serán devastadores. “No podemos hacer frente a los cre- cientes niveles de resistencia a los antimicrobianos sin utilizar esos fár- macos con más moderación en todos los sectores”, señala la copresidenta del Grupo de Liderazgo Mundial sobre la Resistencia a los Antimicrobianos, Mia Amor Mottley. “El mundo está en una carrera contra la resisten- cia a los antimicrobianos, y es una carrera que no podemos permitir- nos perder”. REDUCIR EL USO DE LOS ANTIMICROBIANOS EN LOS SISTEMAS ALIMENTARIOS DEBE SER UNA PRIORIDAD PARA TODOS LOS PAÍSES Utilizar de forma más responsable los antimicrobianos en los sistemas alimen- tarios debe ser una prioridad para todos los países”, declara la copresidenta del Grupo de Liderazgo Mundial sobre la Resistencia a los Antimicrobianos, Sheikh Hasina. “La acción colectiva en todos los sectores pertinentes es crucial para proteger nuestros medi- camentos más preciados, en beneficio de todos, en todas partes”. Los consumidores de todos los países pueden desempeñar una función esencial eligiendo alimentos proce- dentes de productores que utilizan antimicrobianos de manera respon- sable. Los inversores también pueden contribuir invirtiendo en sistemas alimentarios sostenibles. También es necesario invertir urgentemente para poner en marcha alternativas eficaces al uso de los antimicrobia- nos en los sistemas alimentarios, como vacunas y medicamentos de sustitución. n