AL65 - Tecnología y productos para la industria alimentaria

84 LOS RETOS DEL RETAIL El comercio de alimentación online, ¿realidad a corto plazo? Asedas (Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados) presenta su V Observatorio de Comercio Electrónico en Alimentación, en esta ocasión con el título de ‘Nuevas normalidades’, realizado en colaboración con las universidades Complutense y Autónoma de Madrid. El estudio ha sido elaborado por los profesores María Puelles, profesora de la Universidad Complutense de Madrid, y Gonzalo Moreno, profesor de la Universidad Autónoma de Madrid, sobre una muestra de más de 3.000 entrevistas dirigidas a consumido- res responsables de la compra en el hogar. El sondeo se ha realizado en tres oleadas, teniendo en cuenta el desarrollo de la pandemia COVID-19 durante 2020-2021 para analizar el posible impacto de la misma en los hábitos de consumo online. Siguiendo la tendencia iniciada el ejer- cicio pasado, el estudio indica que el mayor crecimiento en compras online corresponde a los llamados “consu- midores mixtos”. Estos, que realizan sus compras tanto en el canal físico como en el online, crecen 3,19 pun-