AL65 - Tecnología y productos para la industria alimentaria

63 PACKAGING Además, se desperdició cinco veces menos de piña en comparación con la fresca y congelada, y se presenta- ron datos similares para muchos otros alimentos. Solo en EE UU, el desper- dicio de frutas y verduras asciende a unos 50.000 millones de dólares al año, pero si se envasaran en latas de metal, el país podría, en teoría, aho- rrar unos 340 millones de litros de alimentos. Esta cifra, una vez extrapo- lada, significa que las latas de metal para alimentos podrían ahorrar más de mil millones de litros de alimentos a nivel mundial. LAS LATAS APORTAN BENEFICIOS AMBIENTALES Sin duda, el enlatado ahorra energía y recursos, y el envase en sí es sostenible sin esfuerzo. La industria mundial de envasesmetálicos ahorra unos 110millo- nes de gigajulios (GJ) en comparación con los mismos productos refrigera- dos y, sorprendentemente, unos 500 millones de GJ en comparación con el producto congelado. Un GJ equivale a un barril de petróleo y, según el con- sumo medio de electricidad, podrían alimentarse unos 34 millones de hoga- res en todo el mundo con la energía ahorrada por el sector de envases de metal al utilizar latas para conservar los alimentos, en lugar de congelarlos. En cuanto al transporte, las latas de metal se pueden apilar de forma eficiente, se pueden transportar a temperatura ambiente y requieren tres veces menos de energía que la que se necesita para transportar y almacenar productos congelados. Además, el transporte de alimentos frescos consume el doble de energía que el transporte de alimentos enlata- dos. Por último, el material en sí es un factor clave para la economía circular. El metal es infinitamente reciclable sin pérdida de propiedades, y la infraes- tructura existente para garantizar que se mantenga en el circuito de mate- rial es excelente en todo el mundo. Se estima que el 80% del aluminio y del acero extraídos en el mundo toda- vía se utiliza en la actualidad4, por lo que es el formato de envasado que funciona desde el inicio hasta el final de la cadena de suministro. CAUSAR IMPACTO No existe una solución fácil para el pro- blema del desperdicio de alimentos en todo el mundo, pero si se centran