AL65 - Tecnología y productos para la industria alimentaria

49 SEGURIDAD ALIMENTARIA consumidor frente a estos elementos tóxicos, a las que se ha asociado con problemas hepáticos y renales, aún consumidas en dosis relativamente bajas. Y es que el plomo y el cadmio entran en el organismo a través de la cadena alimentaria y tienen un fuerte efecto tóxico. Ya sea a través del agua, el aire, las plantas o el suelo contaminado, el plomo entra en el cuerpo humano de muchas maneras. Lo mismo ocurre con el cadmio: este metal se encuentra en el humo de los cigarrillos, las legumbres y el trigo. Los fertilizantes y los piensos también pue- den estar contaminados con cadmio. Estudios realizados por el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) concluyeron que casi todos los alimentos contienen trazas de plomo y cadmio. Los graves riesgos que supone para la salud la exposición a los metales pesados y su acumulación en el orga- nismo llevaron a la Comisión Europea a crear estos nuevos reglamentos que se enmarcan en el programa ‘Plan Europeo contra el Cáncer’. LA LECHE Y SUS DERIVADOS, ENTRE LOS ALIMENTOS CON MAYOR PRESENCIA DE METALES TÓXICOS La leche es uno de los productos con mayor contaminación de este tipo debido a que, tanto la presencia de metales tóxicos, como la calidad y el rendimiento del alimento en sí, pueden verse afectados por múltiples factores que van desde la genética del animal, hasta los procesos de postproducción y envasado. Esto es debido a que los metales noci- vos se acumulan, comúnmente, en el aire, el suelo, el agua y las plantas. Lo que supone que terminan absorbién- dose y, por lo tanto, afectando a la cadena alimentaria; de allí la importan- cia de detectar a tiempo la presencia de este tipo de sustancias. MÉTODOS DE ANÁLISIS PARA LOS ALIMENTOS Un componente del control de la exposición a los metales pesados es el análisis de estos contaminantes en los alimentos. Es fundamental detectar y medir con precisión la contaminación por metales pesados en los produc- tos que ingerimos y en los piensos a lo largo de la cadena de suministro. La determinación de estos metales requiere que los laboratorios de control ESPAÑA · PORTUGAL w w w . g i m a t i c . c o m / e s Te l . + 3 4 9 3 6 8 3 6 5 9 9 / i n f o . e s @g i m a t i c . c o m A u t o m o t i v e • C N C M a c h i n e • E l e c t r o n i c • A u t o m a t i o n • P a c k a g i n g • P h a r m a GIMATIC Iberia presenta la tecnología FlexyGripper de SRT El sistema FlexyGripper permite manipular con delicadeza, precisión y velocidad, una gran variedad de productos La tecnología de manipulación antropomórfica FlexyGripper de SRT , formada por un número variable de dedos flexibles, permite manipular con delicadeza productos con formas y materiales muy variados y con pesos que van desde algunos gramos hasta 5Kg. El sistema cuenta con un controlador electro-neumático que puede ir conectado al robot y, que permite controlar la fuerza de agarre y la velocidad de conmutación de la herramienta. • Dedos de 15 a 50mm de ancho y de 22mm a 115mm de largo • Dedos opcionales anti-estáticos y de alta resistencia a la abrasión • Integración posible sobre cualquier tipo de manipulador o robot, incluyendo colaborativos y deltas (cinemática paralela) Fuerza de fijación regulable Velocidad hasta 90 ciclos/min Dedos certificados FDA