AL64 - iFood 64

LOS RETOS DEL RETAIL En su opinión, ¿qué valor tiene el cooperativismo en nuestra industria alimentaria? Ante la fragilidad del sector primario, el cooperativismo constituye una alternativa para superar los retos de las empresas agrarias, permitiendo posicionarse en diferen- tes mercados y ganar competitividad, así como avanzar hacia una óptima industrialización y comercialización de sus productos, con calidad, seguridad, rentabilidad y mayor competitividad. La tendencia actual de los agricultores, proveedores, procesadores, comerciantes, distribuidores, etc. no es la de competir de forma individual, sino que se inserten y colaboren en la misma cadena / empresa / cooperativa, rivalizando con otras cadenas de valor en el mercado. Esto les permite, precisamente, adaptarse a los nuevos tiempos que imponen la globalización y la internacionalización. ¿El sector primario está siendo capaz de transmi- tir los valores de la proximidad al consumidor final? Si bien es cierto que los consumidores, sobre todo las generaciones más jóvenes, están cada vez más concien- ciados sobre los aspectos positivos asociados al consumo de productos de proximidad en materia de salud, soste- nibilidad, responsabilidad social y preservación el entorno rural todavía queda mucho trabajo por hacer. En este sentido fomentar el contacto directo o indirecto entre productores y consumidores es una buena estrategia para transmitir de forma efectiva estos valores y la historia o el trabajo que hay detrás de un determinado producto. La idea del proyecto es transmitir el valor de ‘La granja a la mesa’. ¿Cuáles son realmente esos valores? Existen varios tipos de integración vertical. En el caso concreto de bonÀrea Coorporación, que cuenta con un modelo de integración vertical completo, los principales valores asociados desde la perspectiva del consumidor son principalmente la calidad y la seguridad alimen- taria, la sostenibilidad y disponer de unos precios más asequibles. ¿Cree que existe coherencia entre lo que el consumi- dor dice que hace y lo que realmente hace? Aunque los consumidores no sean conscientes de ello, muy a menudo el proceso de toma de decisiones res- ponde más a un acto emocional e impulsivo que a un proceso racional y premeditado. Es por esta razón que lo que el consumidor piensa y dice que hace muchas veces no tiene nada que ver con lo que realmente hace. ¿Opina que actualmente el sector alimentario sabe lo que el consumidor quiere y necesita? El comportamiento del consumidor es extremadamente difícil de predecir ya que son múltiples los factores que lo afectan y, por si fuera poco, éstos cambian constante- mente. Si el sector alimentario tuviera un conocimiento exhaustivo de los deseos y necesidades del consumidor tendría el éxito casi garantizado. Desgraciadamente esto no es así ya que aproximadamente el 80% de los nuevos productos que se lanzan al mercado fracasan antes de su primer año de vida. 74