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69 INDUSTRIA 4.0 Impulsado en el marco del programa de apoyo a las Agrupaciones Empresariales Innovadoras (AEI) de 2020, HSI-FOOD ha estado coordinado por el Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga) y en él han partici- pado el centro tecnológico Anfaco-Cecopesca y las empresas del sector alimentario gallego Freshcut (Galifresh) y Lugar da Veiga. El proyecto, seleccio- nado entre más de 250 candidaturas, cumple con el objetivo de mejorar la competitividad y el avance hacia la fábrica del futuro de la industria alimen- taria gallega. En este sentido, la Comisión Europea seleccionó la fotónica como una de las tecnologías claves para sectores como el de la industria alimentaria. La imple- mentación de estas tecnologías, además de mejorar el control de calidad en los alimentos durante los procesos de fabricación, permite automatizar los procesos de inspección y reducir las mermas de producto y posibles incidencias. Además, gracias a la automatización de los procesos, se consigue una reducción de los costes de consumo de energía. Todos estos factores convierten esta tecnología en una palanca clave para la transformación hacia el entorno Industria 4.0. HSI-FOOD ha permitido utilizar un prototipo de cámara hiperespectral para realizar mediciones de los parámetros de mayor interés en una serie de matrices alimenta- rias determinadas y, así, encontrar correlaciones efectivas en los procesos industriales. Además, ha implementado técnicas de machine learning y sistemas de procesado computacional inten- sivo, que han permitido el desarrollo de modelos Imagen hiperespectral. TOTAL NEVASTANE Lubricantes para la industria alimentaria NEVASTANE MÁXIMA SEGURIDAD ALIMENTARIA www.totalindustria.es ///  91 141 0180 FORMACIONES en su propia empresa MONITORIZACIÓN de aceite en uso ASESORAMIENTO y elaboración de planes de lubricación MÁXIMA SEGURIDAD ALIMENTARIA NSF ISO 21469 PUB TTL Nevastane INTEREMPRESAS (86x125+3MM) MAY21.indd 1 26/04/2021 12:50:02 matemáticos predictivos de caracterización cuantitativa nutricional o cuantitativa de materias primas, producto intermedio o final sobre el proceso productivo. n