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50 PRODUCCIÓN de Milán, donde en el marco de la capi- talidad mundial de la Alimentación Sostenible de Barcelona, 200 ciuda- des participantes se comprometen a desarrollar modelos agroalimentarios sostenibles, justos y sanos. LOS PREMIOS FOODTECH APOYAN PROYECTOS INNOVADORES Y EMPRESAS EMERGENTES La tercera edición de los Premios FoodTech Innova y FoodTechEmprende reconocerán los proyectos más innova- dores en seguridad, higiene y calidad alimentarias; procesos y transforma- ción; sostenibilidad y economía circular; Industria 4.0; y salud y bienestar; así como las empresas de reciente creación que presenten el proyecto empresarial e innovador más atractivo. Los Premios Foodtech Innova identi- fican los proyectos empresariales de expositores del salónquedestacan espe- cialmente en innovación y creatividad y que se han comercializado desde la última edición del salón, en 2018. Por su parte, los Premios FoodTech Emprende reconocen los proyectos de emprendimiento que contribu- yen a la innovación tecnológica en la transformación y conservación de alimentos y bebidas. Este premio contribuye a la promoción de pro- yectos creativos desarrollados por empresas emergentes del sector de maquinaria, tecnología e ingre- dientes alimentarios que buscan hacerse un lugar en el mercado. Pueden inscribirse a él empresas de base tecnológica (EBTS), spin- offs y startups. Para Ricardo Márquez, ambos premios constatan que Alimentaria FoodTech “trabaja la innovación como un pilar estratégico que está presente tanto en su oferta expositiva como en el programa de actividades de transfe- rencia de conocimiento desarrollado junto a los centros tecnológicos, aso- ciaciones sectoriales y empresas del sector más importantes del país”. Los Premios FoodTech Innova y Emprende están organizados junto a un comité científico presidido por Buenaventura Guamis, catedrático de Tecnología de los Alimentos, del que forman parte asociaciones como Ainia, AFCA, IRTA, FIAB y la Fundación Triptolemos, entre otros organismos referentes en el sector. Guamis constata que “ya no se puede innovar en solitario. Compañías, uni- versidades, centros tecnológicos y asociaciones deben colaborar para potenciar la innovación, la compe- titividad y el desarrollo sostenible del sector”. n