AL64 - iFood 64

37 PRODUCCIÓN Por otra parte, debido a las deman- das nutricionales de la humanidad, se están buscando nuevas fuentes proteicas, y los candidatos que están en el mercado hoy en día son fuentes proteicas en base a hongos. Existe un crecimiento emergente en la producción de proteínas de base microbiana y cada vez son más los actores en el mercado que están desarrollando estas nuevas fuentes de alimentación. En LEV2050 generamos procesos de valor en microbiología industrial desde cero, desde el laboratorio poniendo a punto el proceso, hasta el final, es decir, hasta ponerlo a nivel industrial en el mercado. Poseemos una sala de producción de biomasa microbiana con una enorme versatilidad para poder producir a medida, y a nivel industrial, cualquier tipo de microrganismo. El año ante- rior terminamos con una producción a medida de más de 250 levadu- ras, 60 bacterias y unos 20 hongos David García, CEO de LEV2050. LEV2050 es un referente en el desarrollo e instalación de reactores patentados.