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15 INGREDIENTES Y ADITIVOS Partiendo de esa situación, el res- ponsable de Derecho Alimentario de Ainia, José María Ferrer, apunta “la UE ha trabajado en los últimos años para contar con elementos objetivos que le permitiesen esta- blecer limitaciones legales. En 2015 se adoptó un informe sobre las grasas trans en los alimentos y en la dieta general de la población de la UE, en el que se recalcaba la relación ente las enfermedades coronarias como causa de muerte y una ele- vada ingesta de ácidos grasos trans. Teniendo en cuenta esta relación causa efecto, se consideró la nece- sidad de establecer un límite legal para las grasas trans de producción industrial en los alimentos”. La OMS estima que cada año el consumo de grasas trans conduce a más de 500.000 muertes por enfermedades cardiovasculares. *Reglamento (UE) 2019/649, que fue incorporada al Reglamento (CE) nº 1925/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo de 20 de diciembre de 2006 sobre la adi- ción de vitaminas, minerales y otras sustancias determinadas a los alimentos. Ferrer indica además que “para refor- zar lo que ya se había evidenciado en 2015, en 2018 se solicitó a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) que recopilará los resultados del asesoramiento científico en rela- ción con los efectos en la salud de las grasas trans, en particular en lo que respecta a las declaraciones nutricio- nales y de propiedades saludables, los valores alimentarios de referencia y los aditivos alimentarios; y que infor- mara a la Comisión sobre la manera en que este asesoramiento científico tuviera relación con los objetivos y las recomendaciones actuales sobre la ingesta de grasas trans para preservar la salud”. Tras valorar la información, la EFSA concluyó que, con arreglo a las recomendaciones nacionales e inter- nacionales más recientes, la ingesta alimentaria de ácidos grasos trans debía ser lo más baja posible. “Este es un ejemplo de una situación en la que con un enfoque proactivo se pueden tomar medidas con la ante- lación suficiente para adelantarnos a las exigencias legislativas, señala José María Ferrer, quien concluye que se trata de una situación que nuestro sistema de riesgos emergentes identi- ficó mucho antes de que se aprobase una medida legislativa (2019), y que esta medida fuese plenamente apli- cable como sucede desde el pasado 2 de abril”. n LACOMBINACIÓN PERFECTAQUE MEJORA LAPRODUCTIVIDAD Obtener resultados rápidos y fiables Liberar productos en menos tiempo Optimizar tu proceso Descubre el nuevo lector ™ Petrifilm™ Plate Reader Advanced que, junto a las Placas rápidas ™ Petrifilm™ , te permite: www.bioser.com