AL63 - Tecnología y productos para la industria alimentaria

81 SMART FOOD de categorías dea la industria de la alimentación y bebidas estrechamente vinculadas al mismo. CANAL VENDING Un canal con una tendencia de crecimiento en los últimos años y que se ha visto pejudicado por factores como el menor consumo en of icinas, empresas, universida- des, transporte… CANAL INTERNACIONAL Este canal también ha registrado una importante caída de ventas ya que los principales compradores son de países afectados por la pandemia y las restricciones de movilidad han sido importantes. DISTRIBUCIÓN MODERNA Y RETAIL Durante los meses de confinamiento, las categorías de frutos secos y snacks han registrado importantes incremen- tos de consumo (especialmente en las semanas 12 y 13 de 2020), de en torno a los dos dígitos, aunque en las empresas hubo un factor de com- pensación con los incrementos de los costes de fabricación para garantizar las medidas de seguridad, asegurar las fabricaciones, logística de mate- rias primas y de producto terminado para atender a la demanda tan irre- gular del momento. Como vienen haciendo en los últi- mos años, las empresas elaboradoras de snacks van a seguir enfocadas en asegurar el suministro de productos naturales (colaborando estrechamente con el sector agrícola local para el aprovisionamiento de materias pri- mas clave como patatas, cereales o semillas), seguir impulsando la sosteni- bilidad en todas sus áreas de actividad (con procesos productivos que utilicen menos energía y agua, generalizando el uso de envases plenamente sosteni- bles –reciclables o biodegradables- que sigan garantizando la óptima conser- vación del producto) y, sobre todo, en mantener la labor de innovación que vienen desarrollando durante los últimos años y que ha permitido al sector liderar este aspecto dentro del mercado alimentario a todos los El sector sigue apostando por la innovación y prevé que la reactivación de los canales habituales devuelva el mercado a cifras pre-COVID en 2022