AL63 - Tecnología y productos para la industria alimentaria

80 SMART FOOD El sector de aperitivos, que agrupa a las empresas elaboradoras de patatas fritas, frutos secos y otros snacks, finalizó 2020 con un incremento en su cifra de negocio del 1,4% sobre los 2.358,18 millones de euros registrados el año anterior. En el mismo periodo el sector ha registrado un incremento del 1% en términos de volumen con respecto a la cifra registrada en 2019 (336,29 mil toneladas). Antes de la crisis sanitaria, el sector de snacks venía alcanzando tasas anuales de crecimiento del 5% en términos de volumen y del 6% en valor, una tendencia frenada el pasado mes de marzo. En concreto, los aspectos que han condicionado la evolución del sector están relacionados con los principa- les canales de venta: CANAL IMPULSO Este canal (pequeños establecimientos como quioscos, fruterías, panaderías…) El sector de aperitivos y snacks crece un 1,4% en 2020 ha venido representando alrededor del 40% de la facturación de la categoría. Las restricciones de movimientos han afectado al consumo, que ha caído considerablemente y no hay previ- sión de estabilización a corto plazo debido a los nuevos confinamientos que se están aplicando. CANAL HORECA El sector de la hostelería y la restau- ración ha sido y sigue siendo uno de los más afectados por las restriccio- nes en lo referido a cierres y aforos. Nuestros productos, con un compo- nente de impulso muy elevado, lo están sufriendo, al igual que el resto