AL63 - Tecnología y productos para la industria alimentaria

LOS RETOS DEL RETAIL 66 Supermercados: el entorno digital crea nuevas posibilidades de negocio Ante una crisis sanitaria como la que estamos viviendo, y su consecuente crisis económica, hay sectores que se ven profundamente golpeados. En cambio, hay otros que resultan reforzados y que, incluso, pueden llegar a desarrollar oportunidades de negocio. Es, en resumidas cuentas, lo que ha pasado con los supermercados, a los que podemos atribuir un auge en sus ventas desde que el coronavirus azotara la economía de nuestro país. Jacky Marolleau, director de Ventas del Sur de Europa en Manhattan Associates Confinados en sus hogares, los ciu- dadanos españoles apenas tuvieron opciones para poder salir cuando la pandemia irrumpió en el territorio. En aquel momento, ir a comprar al supermercado era una de las pocas razones para poder pisar la calle, pero, aun así, hubo muchos que decidie- ron apostar por la compra online para llenar su despensa. En 2020, la factu- ración de la distribución alimentaria creció un 7%, tres veces más que en un ejercicio normal, según la consul- tora Nielsen. La respuesta de las cadenas de super- mercados fue inmediata el pasado año, aunque también costosa: medidas sanitarias, seguridad, contratación de personal y un refuerzo del comercio electrónico. Ahora afrontamos una situación que no se aleja demasiado de lo vivido entonces, lo que conti- núa significando más digitalización para suplir una demanda creciente, influida por el trasvase de la hostele- ría. El cambio de paradigma es real, pero, sobre todo, definitivo. Las empresas del sector deben recor- dar que el coronavirus no es ni será el único factor que las conduzca hacia el mundo digital. Hay otras tenden- cias, como el cambio generacional, la revolución de la experiencia de cliente y la personalización del consumidor,