AL63 - Tecnología y productos para la industria alimentaria

6 AL63 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER El IRTA y bonÀrea estudian cómo transmitir los valores “de la granja a la mesa” bonÀrea Corporación y el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) trabajan en un proyecto para estudiar qué percepción tienen los consumidores sobre la marca y sus espacios de compra. A diferencia de otras cadenas, bonÀrea trabaja sin intermediarios ofreciendo sus productos en el mercado, tanto animales como vegetales, producidos con sus propios recursos. Es lo que se entiende como integración vertical o “de la granja a la mesa” que, a menudo, cuesta de transmitir a los consumidores. Es por ello que investigadores expertos en comportamiento del consumidor del IRTA coordinan el proyecto piloto Think-Local para identificar estrategias más efectivas que ayuden a empresas del sector primario a transmitir los valores asociados a los productos de proximidad, la integración vertical y posicionarse en diferentes mercados. El proyecto, que se encuentra en el segundo año de funcionamiento, se centra en saber qué imagen transmite bonÀrea y la percepción que tienen los clientes habituales y los que no lo son desde un enfoque multidisciplinar, centrándose tanto en aspectos cognitivos individuales como en aspectos inconscientes. El objetivo es transmitir de forma efectiva los valores de integración vertical de la empresa a través de sus establecimientos físicos y en línea, mejorar su imagen y estimular el consumo de sus productos de proximidad. Las ventas de la industria alimentaria bajan un 2,2% y las de bebidas, un 15,8% El Índice General de Cifras de Negocios (ICN) en la industria alimentaria –excepto molinería y piensos– bajó un 2,2% en 2020 respecto a la media de 2019, mien- tras que en las fábricas de bebidas el descenso fue del 15,8%, según el Instituto Nacional de Estadística (INE). El ICN relativo a la indus- tria de bienes de consumo no duradero, entre los que se encuen- tran los fabricantes de alimentos y bebidas, cayó un 5,3% en 2020. En general, la cifra de negocios en la industria española bajó un 11,7% en 2020 en la serie original y un 12% en la serie corregida de efectos estacionales y de calendario. La pizza, el plato preparado más consumido en España El plato italiano más internacional, la pizza, refuerza su posición en la gastronomía española y se sitúa como el plato preparado más consumido en los hogares de nuestro país. En 2020, las ventas de este popular alimento crecieron un 7,3%, alcanzando las 134.000 toneladas, según los datos de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre), que integra a los principales fabri- cantes del sector. Por tipos, el consumo de pizzas refrigeradas superó las 90.000 toneladas (+8,3%) y, el de pizzas congeladas ascendió a las 43.770 toneladas (+5,4%).