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5 AL63 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER Gastronomic Forum Barcelona se celebrará del 18 al 20 de octubre El Fórum Gastronómico Barcelona ha avanzado sus fechas al mes de octubre y ha renovado su imagen con la voluntad de “abrirse a nuevos mercados y contribuir a la recuperación del sector”. Gastronomic Forum Barcelona, la nueva denominación, tendrá lugar del 18 al 20 de octubre –hasta ahora se celebraba en noviembre– y aco- gerá a empresas líderes de los sectores de la alimentación y el foodservice, pequeños productores del sector primario y de proximidad, empresas de equipamiento, servi- cios y distribución. Como es habitual, también estarán presentes los cocineros más prestigiosos, sumilleres y profesionales de la gastronomía, que participarán en un pro- grama de actividades con sesiones de cocina en directo, catas, premios y concursos. Se espera un aumento de la oferta expositiva y la demanda gracias a la incorporación de expositores y visitantes procedentes de Alimentaria & Hostelco. También esperan beneficiarse de la coincidencia temática del eje central del Fórum –la alimentación sostenible– con la celebración del acto principal de la Capital Mundial de la Alimentación Sostenible 2021 de Barcelona, así como la celebración en los mismos días de Alimentaria FoodTech e Hispack, con propuestas en comida a domicilio y para llevar. La organización ha justificado el cambio de fechas al mes de octubre para “tener la oportunidad de organizar el evento en unas fechas más propicias para el sector”. Drinktec se pospone hasta septiembre de 2022 A pesar de la crisis del coronavirus, Drinktec está registrando una gran demanda de espacio por parte de los clien- tes, tanto en Alemania como en el extranjero. Ya se han reservado tres cuartas partes de la superficie de exposición disponible. “Esta confianza en la marca y la reputación de Drinktec como feria líder mundial en su campo son precisamente los motivos por los que debemos asegurarnos de cumplir las expectativas de nuestros clientes”, afirma Reinhard Pfeiffer, vicepresidente del Consejo de Administración de Messe München. “Hasta hace poco, suponíamos que la situación de la pandemia mejoraría, haciendo posible los viajes internacionales. Los últimos acontecimientos han echado por tierra estas expectativas. Dos tercios de los visitantes de Drinktec proceden del extranjero. De ellos, la mitad proceden de otros continentes. Esto significa que este año no podemos ofrecer las ventajas de una feria líder a nivel mundial”. El consejo asesor de Drinktec y Messe München han tomado la decisión de aplazar la feria especializada en la industria de bebidas y alimentos líquidos hasta el 12, 13, 14, 15 y 16 de septiembre de 2022. AZTInnova, la nueva plataforma de colaboración empresarial del sector alimentario Los socios de esta comunidad, completamente gratuita, tendrán acceso a información estratégica sobre el sector de la alimentación y podrán contar con herramientas que les permitan adelantarse al mercado, impulsar la innovación en sus empresas y formar parte de un foro sectorial de networking para impulsar proyectos colaborativos. El sector de la alimentación se enfrenta a importantes retos como el impacto del cambio climático, menores recursos naturales y mayor ratio poblacional, la irrupción de las tecnologías digitales, el auge del comercio online y el delivery o el refuerzo de la confianza del consumidor. Para hacer frente a estos desafíos es necesario un enfoque multidisciplinar y colabo- rativo que permita crear soluciones inclusivas y sostenibles. “La mayoría de los desafíos a los que se enfrenta el sector de la alimentación no pueden ser resueltos a través de soluciones aisladas, sino que requieren un nivel de discusión holístico y un enfoque que tenga en cuenta perspectivas diferentes. En este escenario, necesitamos de espacios para encontrarnos y construir futuro desde la colaboración. El objetivo de AZTInnova es diseñar, planificar y desarrollar pro- yectos de innovación de forma conjunta entre todos los agentes del sector que persigan la creación de valor”, asegura Carolina Najar, directora de Mercado Alimentación de Azti. AZTInnova es una comunidad virtual exclusiva lanzada por el centro tecnológico Azti para impulsar proyectos de innovación y fomentar las sinergias entre los agentes y empresas que forman la cadena de valor de la alimentación.