AL63 - Tecnología y productos para la industria alimentaria

SEGURIDAD ALIMENTARIA Para quien no conozca su empresa, ¿quién es Bioser y qué productos ofrece? Bioser es una empresa con más de 35 años de expertise en Calidad y Seguridad Alimentaria. El objetivo de Bioser es colaborar juntamente con los distintos eslabones de la cadena alimentaria (producción primaria, industria, laboratorios de análisis, distribución, etc.) para hacer llegar al consumidor un producto con las máximas garantías de seguridad alimentaria posibles. Para ello, Bioser ha ido evolucionando durante sus 35 años de historia a la par que también lo ha hecho el sector de la seguridad alimentaria. La experiencia adquirida durante todo este recorrido nos permite aportar conocimiento aplicado de gran valor y asesoramiento a nuestros clientes. Proporcionamos soluciones para el control microbioló- gico de alimentos y aguas, productos para la toma de muestras y la verificación de los sistemas de higiene y desinfección, kits para el control de alérgenos, micoto- xinas, histamina y antibióticos entre otros parámetros y ensayos de intercomparación. Además de los equipos y fungibles necesarios para llevar a cabo todos estos análisis. Uno de sus grandes objetivos es garantizar la higiene y seguridad alimentaria a través de sus productos. ¿Qué importancia tiene esta seguridad en el pano- rama industrial actual? Existe seguridad alimentaria cuando hay una oferta y disponibilidad de alimentos adecuadas, una estabilidad de la oferta sin fluctuaciones ni escasez en función de la estación o del año, el acceso a los alimentos o la capaci- dad para adquirirlos y una buena calidad e inocuidad de los alimentos. Es decir, que los alimentos están en bue- nas condiciones higiénicas y son inocuos para la salud. La situación de pandemia ha puesto en relieve la importancia de disponer de alimentos seguros y de poder abastecer el mercado. Eso ha conllevado que el sector haya tenido que intensificar las medidas para garantizar la higiene y la seguridad en los alimentos, aunque la verificación y control siempre han estado presentes ahora ha tomado más relevancia. ¿Qué aporta Bioser en este sentido? Desde Bioser hace años que ofrecemos productos y solu- ciones de diferente índole que sirven para garantizar la inocuidad de los alimentos. Tanto desde el punto de vista microbiológico (ausencia de microorganismos patógenos, por ejemplo) como físico-químico, como el control de alér- genos, micotoxinas u otros posibles contaminantes que puedan provocar problemas de salud a los consumidores. Disponemos también de herramientas para verificar la efec- tividad de los procedimientos de limpieza y desinfección. Todo ello para garantizar que todos los productos que llegan al lineal son seguros para los consumidores. Y la innovación, ¿qué papel juega en la empresa? En Bioser sabemos que anticiparse a las tendencias es fun- damental para adaptarse estratégicamente a los cambios que se están produciendo y que afectarán directamente a los laboratorios de análisis y departamentos de calidad. 35