91 JORNADAS TÉCNICAS que el compostaje es (hoy en día) una alternativa muy interesante, siempre que se gestione bien. Sin olvidar, añadió, la creación de nuevos productos a partir de estos excedentes. Para Vasco Fitas da Cruz, el concepto de residuo cero no consiste en reducir los pesticidas, sino en "residuo cero en general". Filipe Cameirinha Ramos, director de Figueirinha y Monte Novo, argumentó que como productores de aceite de oliva "el orujo es nuestra responsabilidad". Ante ello, el directivo afirmó que si hoy la noción de residuo cero en la agricultura regenerativa es una ventaja, "vamos hacia una obligación". Para Carlos Gabirro, CEO de Biostasia, el concepto tiene que ver con "devolver lo que siempre ha existido en el suelo: el residuo cero es el conjunto de buenas prácticas agrícolas que traspasa la responsabilidad a la agricultura", explica Filipe Cameirinha Ramos, quien añade que "tener un producto certificado es defender al agricultor y al consumidor". 'REPERCUSIONES EN EL MERCADO DE LAS CUESTIONES PREVISTAS EN BRUSELAS Y TENDENCIAS DE CONSUMO' Cuando hablamos de aceite de oliva, hablamos de "un producto 100% natural que responde a casi todas las tendencias de consumo alimentario", opina Mariana Matos, secretaria general de Casa do Azeite. En cuanto al cambio climático y la escasez de aceite de oliva, que ha provocado una subida de los precios, la responsable de Casa do Azeite señaló dos reacciones. La de los países productores, donde los consumidores reajustaron su consumo -empezaron a consumir menos, pero no abandonaron la categoría- y la de los países no productores, donde los consumidores, con una tradición menos arraigada, abandonaron la categoría. Para Mariana Matos, esto demuestra que el mercado de los países productores es maduro y valora el producto. Esto podría significar que "el producto no tiene por qué tener un precio excesivo". En cuanto al otro escenario, "tenemos que trabajar para recuperar el consumo", afirmó. Susana Sassetti, directora ejecutiva de Olivum -Associação de Olivicultores e Lagares de Portugal-, señaló que el consumidor se fija mucho en si el producto es sostenible y bueno para la salud. Algo que fue claramente visible durante la pandemia. En cuanto a las políticas de Bruselas, la responsable de Olivum lamentó que "desgraciadamente, Bruselas no apoya la producción de aceite de oliva". "Necesitamos un compromiso de conservación, pero sin poner en peligro la capacidad de producción de los agricultores", afirmó Fernando Silveira do Rosário, presidente de la Cooperativa Agrícola de Beja y Brinches. Pero hay buenas noticias. Como dijo Mariana Matos, el Consejo Europeo aprobó la revisión de la PAC y de los pre-PAC. Esto significa que hay una toma de conciencia de que Europa tiene que ir más despacio. "Hay que dar tiempo a los agricultores para que se adapten", dijo en la Casa do Azeite. La I Jornada Técnica del Olivar contó también con una exposición de maquinaria agrícola gracias a la participación de las empresas Landini, Grupo I.L.C., Ilerdron y New Holland, representada por el Grupo Lampreia, en el Jardín de Granito de la Universidad de Évora. En la víspera del evento, la organización ofreció una cena de networking para patrocinadores, colaboradores y socios, que incluyó una degustación de aceite de oliva, cortesía del Club Lecciana. En resumen, una jornada repleta de paneles de ponentes y debates a cargo de dos docenas de expertos que aportaron diferentes perspectivas sobre el olivar, el análisis del momento que vive uno de los cultivos más arraigados en Portugal, en una reflexión sobre los principales retos y oportunidades del sector y ante una amplia audiencia compuesta por agricultores, agrónomos, técnicos y profesionales del sector y del mundo académico. El resultado fue un debate inspirador y transformador sobre prácticas innovadoras en la producción de aceite de oliva, en el que la palabra más utilizada fue sostenibilidad, y que estuvo marcado por el intercambio de conocimientos y el trabajo colaborativo. n La I Jornada Técnica del Olivar fue organizada por la revista Agriterra en el marco de los Encuentros Profesionales Induglobal B2B organizados por el Grupo Interempresas, con el apoyo técnico de Fakoy. La reunión contó con la participación de varios socios estratégicos clave en la región y en Portugal: Olivum - Asociación de Olivicultores y Almazaras de Portugal, Casa do Azeite - Asociación de Aceite de Oliva de Portugal, CEPAAL - Centro de Estudios y Promoción del Aceite de Oliva del Alentejo, la Universidad de Évora y MED - Instituto Mediterráneo de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo, con sede en la Universidad de Évora. AEMODA - Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara fue también un socio destacado en la promoción del evento. La I Jornada Técnica del Olivar obtuvo un resultado muy positivo en términos de intercambio de conocimientos y creación de redes de contactos.
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