90 JORNADAS TÉCNICAS Los maestros de almazara, hacia la figura del responsable de producción y control de procesos Por segunda vez, Úbeda (Jaén) acogió el pasado 13 de abril la quinta edición del Congreso Nacional de Maestros y Operarios de Almazaras, organizado por la Asociación Nacional de Maestros y Operarios de Almazaras (Aemoda) y Grupo Interempresas. Casi 400 profesionales de toda España acudieron hasta el histórico Hospital de Santiago de la localidad jienense para conocer las últimas novedades sobre los riesgos de la pérdida de calidad de la aceituna, innovaciones recientes para la extracción de aceite, perspectivas futuras del control de procesos y la importancia de la figura del maestro de almazara, entre otros temas. Intervención del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas Puchades
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